Qualité

On a mis le vinaigre balsamique ou plutôt son erzatz "à toutes les sauces". Il est temps de mieux comprendre ce produit original afin de mieux l'utiliser en cuisine.

Les œufs se conservent très bien. Leur protection naturelle est tout simplement extraordinaire.

Il existe une centaine de variétés d’huîtres. Rappel des informations de base pour s’y reconnaître.     Les huîtres plates et les creuses   On distingue deux grands types...

Le consommateur est désireux de choisir la "bonne boîte de thon", c'est-à-dire agréable sur le plan gustatif et non menacé. Retour sur trois espèces offertes en conserve.

Les produits ultra-transformés ? La notion vient d'être médiatisée par le Dr Anthony Fardet, chercheur en alimentation préventive et holistique, avec son ouvrage Halte aux aliments ultra-transformés ! Mangeons vrai (Editions Thierry Souccar).

Selon diverses estimations, une frite contiendrait 11% de lipides (frites au four, 7%). Les diététiciens estiment qu'une portion de frites de 100 grammes apporte en moyenne 420 calories. Solution : d'autre mode de cuisson.

La densité nutritionnelle est un bon indicateur à suivre en matière d'alimentation et de choix des aliments.

Pour tous ceux qui veulent réduire la consommation de blé et de farine de blé, la farine d’amande est une alternative ou un complément intéressant.

Si une soupe sur deux consommée en France est industrielle, c’est en raison de la facilité de préparation. A bien y regarder, cet avantage...

Vous aimez le brocoli, vous adorerez le Bimi. Le voici qui arrive dans les magasins branchés en France. Lancement à suivre pour ce légume...