Exotiques

Cette recette de magret de canard aux saveurs asiatiques (curry, coco, Nuoc-mâm, basilic thaï...),facile à entreprendre, est un plat royal de l'ancien Siam.

Un délicieux exemple des saveurs typiques de la cuisine thaïlandaise (basilic, gingembre, citronelle, coco...), parfums qui contribuent à la distinguer des cuisines soeurs (birmane, indienne, chinoise...).

Pour découvrir les qualités aromatiques du thé dans la cuisine, voici la recette d'un entremet d'inspiration japonaise à la saveur très fine et à la texture étonnamment mousseuse

Une recette pour les nostalgiques de leur dernière virée à Barcelone ou dans un bar de la péninsule. La préparation est rapide mais il faut s'y prendre à l'avance, vu le temps de macération (24 h).

"La soupe Miso s'appelle au Japon, "Omisoshiru". On la prépare en diluant la pâte de soja (Miso) dans de l'eau, en y ajoutant des garnitures. Elle peut accompagner tous les repas, y compris le petit déjeuner." Kayo-San.

Une nouvelle variation orientale autour de l'agneau qui emprunte à l'orient (les pistaches, la menthe) et à l'extrême-orient (le wasabi).

Une recette de moules simple reposant sur la sauce condiment d'origine malgache, la rougail, préparation un peu épicée qui se marie bien aussi avec les poissons.

Je cuisine Pelez les patates douces. Lavez-les. Râpez-les. Dans une jatte,mélangez le sucre avec les oeufs pour obtenir une pâte jaune pâle. Ajoutez le sel et...

Le quinoa est une pseudo-céréale très nourrissante. Cette recette est riche en protéines (végétales et animales), en vitamines et en sels minéraux (abricots secs).

Voici une harmonie douce et peu connue entre les fruits de mer, la pomme du verger, la vanille des îles.