mercredi 16 janvier 2019
cari tofu thaïlandaise

Un plat crémeux et épicé inspiré d'une recette thaïlandaise de cari à la citrouille. La courge Butternut apporte des touches noisettes qui se marient à un cocktail d'arômes exotiques.

Je cuisine   CUISSON DES AUBERGINES   Emincer l'oignon, le faire suer avec une pincée de gros sel et 3 cuil à soupe d'huile d'olive, dans une casserole...
recette végétale

Une recette de flan aux champignons, 100% végétal, qui joue la carte des saveurs affirmées (échalote, persil...).

Une recette qui combine les vertus nutritives de deux céréales-vedette de l'alimentation végétarienne, le quinoa (plante sacrée des Incas) et le boulghour, ce dérivé du blé.
asperges et fines herbes

Une jolie salade, vive et colorée où le croquant de l’asperge répond à celui des graines de sésame.

Une tarte aux saveurs italiennes (tomate, mozarella, parmesan...), sans blé, goûteuse et facile à réaliser. L'usage du riz est inhabituel et plaisant.
courgettes en gratin

Une recette générique de gratin de légumes qui marche aussi bien pour des courgettes que pour n'importe quel autre légume (poireaux, aubergine, choux-fleurs...). Les auteurs proposent une béchamel à partir de haricots ou de pois chiches.

Un plat végétal très équiilibré : la cuisine au wok est peu grasse et très saine. Le tofu apporte une portion de protéines. Les saveurs (curry, coco) sont séduisantes.
boulghour et poivron

Je cuisine Eplucher et couper l'oignon en tranches fines. Laver, couper le poivron en lamelles et retirer les pépins. Egoutter les haricots rouges. Dans une sauteuse,...
asperges en risotto

Une délicieuse recette de risotto aux asperges, relevée par les senteurs de brebis.
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INVITÉ

Mme Le Guillou vin bio Aquitaine

"Le vin bio est le reflet exact d’un terroir et d’un millésime."   Gwénaëlle Le Guillou est  directrice du syndicat des vignerons bio d’Aquitaine   Le label vin...

BOOKS

proteines vegétales

Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.
NV-18