asperges et fines herbes

Une jolie salade, vive et colorée où le croquant de l’asperge répond à celui des graines de sésame.
panais

Le panais est un légume d'hiver, cousin de la carotte, qui fut injustement délaissé. Cette recette joue des saveurs douces, sucrées, et soutenues à la fois.
recette végétale

Une recette de flan aux champignons, 100% végétal, qui joue la carte des saveurs affirmées (échalote, persil...).
asperges en risotto

Une délicieuse recette de risotto aux asperges, relevée par les senteurs de brebis.

Une recette d'hiver pour redécouvrir ce cultivar du potiron, au goût sucré de châtaigne qu'on appelle d'ailleurs courge châtaigne. Ce légume est riche en béta carotène, donc excellent pour la peau, la vision. Son seul défaut : l'éplucher n'est pas toujours très facile.
courgettes en gratin

Une recette générique de gratin de légumes qui marche aussi bien pour des courgettes que pour n'importe quel autre légume (poireaux, aubergine, choux-fleurs...). Les auteurs proposent une béchamel à partir de haricots ou de pois chiches.

Un plat végétal très équiilibré : la cuisine au wok est peu grasse et très saine. Le tofu apporte une portion de protéines. Les saveurs (curry, coco) sont séduisantes.

Je cuisine   CUISSON DES AUBERGINES   Emincer l'oignon, le faire suer avec une pincée de gros sel et 3 cuil à soupe d'huile d'olive, dans une casserole...
avocat et yaourt

Il n'y a pas que des smoothies sucrés. La preuve ? Cette recette de smoothie à l'avocat, simplissime et peu convenue qui étonnera vos invités.

Une recette qui combine les vertus nutritives de deux céréales-vedette de l'alimentation végétarienne, le quinoa (plante sacrée des Incas) et le boulghour, ce dérivé du blé.
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INVITÉ

Anne Ferlay Inra

"On peut accroître la teneur du lait en acides gras oméga-3"

BOOKS

bien manger cancer Philippe Pouillart

« Soigner son assiette pour mieux vivre pendant un cancer » est un livre indispensable pour les personnes atteintes d’un cancer et pour l’entourage, afin de vivre mieux et en meilleure forme.
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