dimanche 18 août 2019
une application anti-gaspillage

Avec cette petite application sur smartphone (Apple), les consommateurs peuvent rationaliser la gestion de leur réfrigérateur et réduire grandement le gaspillage alimentaire.   Checkfood, une application...
yaourt glacé

Finies les glaces hypercaloriques ? Directement importé des Etats-Unis, le frozen yogurt commence à séduire de plus en plus de gourmands en Europe et...
la Ruche qui dit Oui

Nouveau circuit court, sorte d’AMAP version numérique, « la Ruche qui dit Oui » est en train de prendre sa place dans la distribution alternative de...
cerises

La saison de ce fruit rouge est courte. Un petit tour entre la mi-mai et la mi-juillet, et la cerise disparaît. Il ne faut...
froid aliments

Avec les beaux jours, s’accroît la nécessité de conserver les aliments au froid. Trop souvent, le consommateur interrompt la chaîne du froid sans y...
alliments faible qualité nutritionnelle

Pour réorienter les consommateurs sur de bons aliments, on peut mettre une taxe sur les aliments nocifs pour la santé. C’est la suggestion du...
beaujolais

Les crus du Beaujolais ont injustement été malmenés par le succès marketing du beaujolais nouveau. Il faut redécouvrir ces Gamay et leurs subtiles variations,...
viande étiquetage pays origine

Les récents scandales concernant les produits à base de viande (viande de cheval introduite en Roumanie à la place de bœuf…) déclenchent une controverse...
contrôles hygiène

La Cour des Comptes a découvert de grosses lacunes dans les contrôles sanitaires en France. Le système de sécurité sanitaire devient inefficient.   La Sécurité sanitaire...
Label qualité Fait maison

Fin janvier 2014, le Sénat a adopté l’instauration obligatoire d’un label fait-maison dans la restauration. Une avancée qui reste à préciser.   A priori, l’affichage obligatoire...
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INVITÉ

chef jean imbert

Jean Imbert, jeune chef très médiatisé, s'inscrit dans la mouvance citoyenne, éco-responsable de nombreux chefs français.

BOOKS

securite et qualité alimentaire

Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
NV-18