Les plantes de montagne comestibles
De nombreuses plantes de montagne sont comestibles. Avec l'aide de spécialistes et d'ouvrages bien illustrés, on peut apprendre à les connaître.
Jean-Pierre Corbeau, intellectuel esquimau
Jean-Pierre Corbeau est sociologue, professeur à l’Université François Rabelais de Tours, chercheur, spécialiste de l'alimentation et du goût. Il analyse pour l'Observatoire la passion des consommateurs pour les glaces et les crèmes glacées.
Cocotte-minute, conseils et rappels
La cocotte-minute (nom déposé par SEB) est une jeune senior de 65 ans en bonne place dans les cuisines françaises. Rappel des notions de base (fonctionnement, sécurité, vitamines...).
L’alcool freiné par le prix minimum
L'Ecosse est la première nation au monde à imposer un prix minimum de l'alcool. Une avancée historique estiment les milieux de la santé et de la prévention.
Le chocolat, nouveau complément alimentaire
Le chocolat dont on connaissait déjà les multiples vertus, se transforme en complément alimentaire. Voilà qui devrait rencontrer un certain succès.
Crèmes glacées, tendance bio, diététique ou vegan
Les crèmes glacées n'échappent pas à la vogue du bio, du diététique et du vegan. De plus en plus de produits très diététiquement corrects, déjà commercialisés en Grande-Bretagne ou aux Etats-Unis, arrivent en France.
Une baguette sans gluten surgelée
Une baguette sans gluten surgelée. Cette innovation de ne devrait pas laisser indifférent tous les consommateurs qui aiment le pain mais disent stop au blé et au gluten.
Eplucher ou pas les fruits et légumes
La peau des fruits et légumes regorge de micronutriments (vitamines, minéraux, antioxydants...). L'idéal serait d'essayer de la consommer tout en évitant le piège des...
Fraudes sur la qualité des fruits et des légumes
L'enquête annuelle de la DGCCRF sur la qualité des fruits et des légumes révèle sa liste impressionnante de tricheries et de fraudes, en hausse par rapport à l'année précédente.
La bouteille d’eau de Coca-Cola
Le géant du marketing Coca-Cola n'a peur de rien. Pas même de se lancer dans le business de l'eau en bouteille.
Coca-Cola peut tout faire,...
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INVITÉ
Christophe Bertrand, chocolatier pur origine
Christophe Bertrand est pâtissier - chocolatier à Meudon. Il livre son témoignage sur le métier du chocolat et l'évolution des goûts des consommateurs.
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
