Nutella, l’huile de palme et la santé
Nutella, célèbre pâte à tartiner au chocolat noisette, diffuse une vidéo pour vanter ses qualités et son souci de l'environnement. Recul sur image.
Les oeufs de poules en cage à la poubelle
En 2022, la France interdira la commercialisation d'oeufs de poules élevées en cage, type d'élevage dénoncé pour les mauvaises conditions de vie animales.
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Yaourts aux fruits, l’illusion du packaging
Les yaourts aux fruits ont l'image de produits sains, riches en calcium et en vitamines. La réalité est légèrement plus prosaïque.
Le grand retour du topinambour
Le topinambour revient à la mode. Les chefs le mettent au coeur de leurs recettes, et les magasins bio sortent les cagettes.
Objectif 50% bio dans les cantines
Atteindre 50% d'alimentation bio dans les cantines d'ici à 2022, c'est l'une des promesses annoncées par Emmanuel Macron, candidat à la présidence.
Le riz responsable d’Uncle Ben’s
Du riz responsable sous la marque Uncle Ben's. Un coup de marketing ou un véritable engagement en matière de préservation de l'environnement ?
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La poudre de lait et le prix du beurre
Des stocks gigantesques de poudre de lait s'entassent en France, en Belgique, en Allemagne au risque de déstabiliser les prix et toute l'économie du lait en Europe.
Scandale alimentaire : un événement qui dérange
Chaque scandale alimentaire pose la question de la qualité de la sécurité sanitaire. L'affaire du lait infantile contaminé n'échappe pas à cette règle.
Novel food, les aliments du XXI° siècle
L'anglicisme novel food désigne des aliments ou ingrédients nouveaux qui ont fait leur apparition au tournant du siècle.
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INVITÉ
Jean-Pierre Corbeau, intellectuel esquimau
Jean-Pierre Corbeau est sociologue, professeur à l’Université François Rabelais de Tours, chercheur, spécialiste de l'alimentation et du goût. Il analyse pour l'Observatoire la passion des consommateurs pour les glaces et les crèmes glacées.
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La culture des légumes racines
Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
