La revanche des petits producteurs et du circuit court
Les petits producteurs fermiers engagés dans les circuits courts et la qualité ont le vent en poupe. La crise sanitaire de la viande hachée...
Testeur de nouveaux produits
Les fans de produits nouveaux vont être ravis. Le site dunouveauencuisine.com se dévoue et goûte toutes les nouveautés (biscuits, confitures, gnocchis, vin, sodas...) Vous...
Poivre, miel et café : premières IGP d’Afrique
Au Salon de l’Agriculture, on a pu découvrir les premières Indications Géographiques Protégées (IGP) africaines : le poivre blanc de Penja au Cameroun (piquant,...
Viande hachée, minerai : le grand flou pour le consommateur
Avec l’affaire de la viande de cheval dans les plats surgelés à base de viande hachée (lasagnes…), le consommateur découvre qu’on lui fait manger...
57 chefs et un label « Produits d’ici, cuisinés d’ici »
57 chefs d'Ile-de-France adhèrent au nouveau label "Des produits d'ici, cuisinés ici". Engagement : s'approvisionner local et « cuisiner pour de vrai »… Ils apposeront...
Le grand dico de la cuisine bio
Dans ce bel ouvrage superbement mis en page et illustré, Sylvie Hampikian nous emmène à la découverte des « nouveaux » aliments qui tiennent la vedette...
Viande de cheval : les carences de la traçabilité et de...
Les fraudes « à la viande de cheval » dans l’industrie du surgelé et des hamburgers posent avec acuité la question de la traçabilité, de l'étiquetage,...
Scandale de la viande de cheval : de l’importance des contrôles...
L’énorme scandale de la fraude de viande de cheval en lieu et place de la viande de boeuf souligne une fois encore l’absolue nécessité...
Riz basmati, un parfum qui coûte de plus en plus cher
Les Français pourraient bientôt manquer de riz basmati, leur variété préférée, ou le payer 25 à 30% plus cher. En 2012, le prix de...
Juliet et Ariane, deux pommes bio en vedette
Deux pommes bio, l’une redécouverte dans le Lot-et-Garonne, l’autre développée par l’Inra, connaissent une belle popularité.
Les pommes bio jouent les vedettes. Le pépiniériste et...
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INVITÉ
Marie-Claire Thareau-Dupire, experte du goût et des sens
"Un enfant ne mange pas un aliment parce qu’il est bon pour la santé"
Marie-Claire Thareau-Dupire est spécialiste de l’analyse sensorielle et du goût. Formatrice,...
BOOKS
Les neurosciences contre l’obésité et le surpoids
Les neurosciences peuvent nous aider à comprendre les mécanismes profonds à l'œuvre dans les phénomènes d'obésité et de surpoids. C'est le credo de la méthode Meer.
