Qualité

"Un enfant ne mange pas  un aliment parce qu’il est bon pour la santé"   Marie-Claire Thareau-Dupire est spécialiste de l’analyse sensorielle et du goût. Formatrice,...

Après avoir visionné un film sur les mauvais traitement des canards d’élevage, Joël Robuchon boycotte un grand fournisseur de  foie gras vendéen.   La décision du...

A l’approche des fêtes, si vous cherchez un petit cadeau, osez une bouteille et pourquoi pas un guide sur les vins. Le monde de...

"Les connaissances scientifiques en cuisine au service de l'émotion et des sens"   Raphaël Haumont, est chercheur en physico-chimie des matériaux, maître de conférences à l’université...

Pour enrayer la chute de la production de truffe en France, une quarantaine de chercheurs (Inra, CNRS, IRD, Cirad…) mobilisent leurs ressources pour tout...

"Le vin bio est le reflet exact d’un terroir et d’un millésime."   Gwénaëlle Le Guillou est  directrice du syndicat des vignerons bio d’Aquitaine   Le label vin...

Les accords de libre-échange en cours entre les Etats-Unis et l’Europe vont-ils déboucher sur l’importation de boeuf aux hormones ? C’est ce que dénoncent...

Le potager c’est bien, mais quand on se retrouve du jour au lendemain avec 6 kg de tomates, ou 4 kg de courgettes, on...

« Cuisiner Malin », livret de recettes de 46 pages disponible sur Internet, se propose d'apprendre à chacun à cuisiner sain, facilement et pas...

Une innovation qui ravit les enfants et amuse les grands : Paris lance les fontaines d’eau pétillante.   En distribuant de l’eau gazeuse au robinet, les fontaines...