proteines vegetales acides aminees

Les protéines végétales ont souvent un profil en acides aminés incomplet qui suppose de mieux composer son alimentation. Ce principe, tous les spécialistes ne...
ferments emmental

Les ferments propioniques, avec les ferments lactiques, seraient l'un des moyens de régénérer notre microbiote intestinal et renforcer par contrecoup notre système immunitaire.   Les ferments...
adolescents alcool

Les collégiens ont réduit leur fréquentation avec l’alcool. C’est l’étonnant résultat d’une étude de l’Observatoire Français des Drogues et des Toxicomanies.   Selon l’Observatoire Français des...
fruits enfants découverte

Les enfants doivent « apprendre » les fruits et les légumes très tôt, dès le début de la diversification alimentaire, à partir de 6 à 8 mois....
syndrome intestin irritable

Le syndrome de l’intestin irritable est classé comme un trouble fonctionnel plutôt qu’une maladie. Cela ne l’empêche pas de porter sérieusement atteinte à la...
Côlon - ferments propioniques

Avec ce petit ouvrage pédagogique, Jean-Luc Darrigol, spécialiste des médecines douces, revient sur une grande découverte scientifique : le rôle essentiel du côlon et...
gras sucré ados

Le gras et le sucré perturbent le fonctionnement du cerveau, en particulier la capacité de la mémoire.   Les aliments gras et sucrés, pris en trop...
vitamine D défenses immunitaires

Pour stimuler les défenses immunitaires et lutter contre les infections liées à l’hiver, on met en avant les vertus de la vitamine C en...
pesticides problèmes respiratoires

Les pesticides couramment utilisés dans l’agriculture causeraient des problèmes respiratoires aux enfants exposés. C’est le résultat d’une étude menée par des chercheurs californiens.   Les pesticides...
omega 3 et depression

Les oméga 3, acides gras essentiels, par leurs effets anti-inflammatoires, ont très probablement une action protectrice contre la dépression et la maladie d’Alzheïmer. Une...
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INVITÉ

Fermentation

Les produits fermentés occupent une place centrale dans l'alimentation et dans l'histoire de l'humanité. Un américain passionné,  vient d'écrire "la bible" des produits fermentés...

BOOKS

legumes racines

Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
NV-18