additif emulsifiant

Un additif alimentaire, la carboxyméthylcellulose (CMC), un agent de texture, entraîne des maladies inflammatoires chroniques de l’intestin, telles que la maladie de Crohn.

Les bactéries nous entourent et sont notamment présentes dans nos aliments. D’où l’importance de suivre avec attention la DLC (Date Limite de Consommation).   Mieux...
femme migraine

Cet article fait partie du top ten des articles les plus lus en 2017.   La migraine est un mal banal mais très handicapant. L'alimentation est...

Les graisses saturées sont-elles des mauvaises graisses ? Faut-il les exclure de l'alimentation ? Retour sur l'une des grandes questions de l'alimentation et de la santé.

"Le mieux serait de diminuer notre exposition à l'aluminium"
enfants et légumes

Enfants végétariens, pourquoi pas ? Il n'y a pas de contre-indication à ce que des enfants suivent un régime végétarien. Mais il faut rester attentif à préserver les apports protéiques et divers micro-nutriments.
Contaminations réfrigérateur

Une grande partie des contaminations alimentaires peuvent être évitées en appliquant une hygiène et des règles de sécurité de base.   Plus d’un tiers des...
perche parasite

Très à la mode, la consommation des sushis, comme tous les poissons crus d'ailleurs, n’est pas sans danger. Les scientifiques rappellent le risque parasitaire lié à la consommation de produits crus et de poissons.
aliments soir tryptophane

Quelle alimentation adopter le soir ? L’un des critères est de privilégier des aliments contenant du tryptophane, un acide aminé aux vertus apaisantes.
digestion flore

La flore intestinale, encore appelée flore digestive ou microbiote joue un rôle clef pour notre santé et notre immunité. En prendre soin, c'est se prémunir de nombreuses maladies et dérèglements.
pub

INVITÉ

Dominique Ansel

"400 Cronut® qualité artisanale par jour"

BOOKS

Alimention, un fait social

L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
NV-18