Graines germées : risques et précautions
Les graines germées sont riches de nutriments mais aussi porteuses de risques sanitaires… Précautions à prendre.
Les graines germées sont riches de nutriments divers :...
Viande blanche ou rouge, même effet cholestérol
La viande blanche serait aussi problématique que la viande rouge en termes d'effet sur le mauvais cholestérol. Une étude scientifique américaine va à contrecourant...
Notre cerveau fixe notre poids
Le cerveau serait l'unique maître de notre poids. Inutile de mettre toute notre volonté à suivre des régimes. C'est lui qui décide et règle l'organisme sur un poids de référence, estime Sandra Aamodt, neurobiologiste américaine.
Les bons acides gras pour le capital osseux
Diverses recherches portent actuellement sur le rôle des bons acides gras - les polyinsaturés oméga 3 - pour lutter contre le vieillissement et notamment...
Pas assez de lipides
Dans l'esprit des consommateurs, les lipides (graisses) sont très nocifs. Or, les lipides, comme les autres nutriments, sont indispensables à notre organisme.
Margarine et phytostérols, ou fruits et légumes
La margarine et autres produits riches en phytostérols ne sont pas la meilleure arme contre le "cholestérol" et les risques cardiovasculaires. Mieux vaut surveiller...
Limiter le sel, enjeu de santé prioritaire
Consommé à trop forte dose, le sel entraîne de nombreuses maladies graves. La limitation de la consommation de sel demeure un objectif de santé...
Compléments alimentaires et aliments nouveaux sous surveillance
De nouveaux aliments, compléments alimentaires, boissons énergisantes… ont fait leur apparition depuis quelques années. Certains peuvent générer des risques pour la santé. Ils sont...
Le vin, bon pour la santé, jusqu’à un certain degré
L’idée que le vin est bon pour la santé est à prendre avec beaucoup de précautions. Car l’alcool, en prise régulière, est définitivement nocif....
La spiruline, super aliment de la planète
La spiruline, super aliment, voie royale pour une santé de fer, ou produit d’un marketing bien pensé ? Telle est la question soulevée par cette...
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INVITÉ
Serge Hercberg, expert en nutrition
"Les consommateurs sont pour améliorer l'information sur les aliments"
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
