Contaminations alimentaires : tout savoir sur Campylobacter
Les trois contaminations alimentaires les plus courantes sont celles provoquées par les bactéries campylobacter, salmonelle et escherichia coli. Campylobacter serait la cause la plus fréquente de gastroentérites dans le monde.
Cinq fruits et légumes et pas de diabète
Cinq fruits et légumes par jour. Le slogan a un peu vieilli. Mais ce mode alimentaire prôné par les pouvoirs publics garantit une bien meilleure santé, notamment un moindre risque de diabète.
Substituts du sucre : deux édulcorants en question
Tout le monde a entendu parler de l’aspartame. Peu de consommateurs connaissent les autres édulcorants qu’utilise l’industrie agro-alimentaire pour remplacer le sucre.
L’aspartame soulève de...
Les aliments bio mieux dotés en antioxydants
Si les fruits et légumes bio sont plus riches en antioxydants que les produits agricoles conventionnels, c'est peut-être en raison de leurs systèmes de...
Lait contaminé aux salmonelles, les réflexes
L'affaire des laits infantiles contaminés aux salmonelloses est source de grosses inquiétudes pour les parents de jeunes enfants. Rappel de notions et de réflexes utiles en cas de contamination.
Obésité, le risque dès la petite enfance
L'obésité et le surpoids sont de plus en plus fréquents chez les enfants. Un risque qui apparaît dès l'âge de deux à cinq ans.
Le soja et les doses d’isoflavones à ne pas dépasser
Le soja est un aliment exceptionnellement nutritif, en raison de sa teneur en protéines, Mais ses phytoestrogènes sont mis en cause, et ses effets...
La substance du café qui améliore le système cardiovasculaire
Des chercheurs néerlandais viennent d'identifier une substance du café qui contribue nettement à l'amélioration de la circulation sanguine et à la santé du système cardiovasculaire.
Janvier, coup de frein sur l’alcool
Après la folie des fêtes de fin d’année, tout le monde a besoin de mettre un bémol à sa consommation d’alcool. Les uns se lancent le défi du « dry january » - janvier sec -, les autres celui du « damp january » ou janvier humide.
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INVITÉ
Georges Favre, mesureur de nanoparticules
Georges Favre, directeur de LNE-Nanotech, institut dédié à la métrologie pour les nanotechnologies, livre son analyse sur les nanoparticules et la question du risque.
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
