protéines animales ou végétales

Equilibrer les apports entre protéines d’origine animale et protéines végétales est une question cruciale, tant sur le plan de la santé que de l’environnement.
Covid odeurs gout

Le Covid entraîne des troubles importants de l’odorat et du goût. C’est même l’un des symptômes les plus caractéristiques de la contamination par le coronavirus. Explications.
sucre diabète

Le sucre ne fait pas que déclencher un plaisir innocent. Il peut nous plonger dans une quasi dépendance, au risque de déclencher un jour...
diététique

Une science de l’alimentation connue dès l’Antiquité, doublée d’une philosophie orientale : c'est la macrobiotique, recherche d’équilibre alimentaire et idéal de vie.   Une philosophie   La macrobiotique n’est...
pizza surgele

Des pizzas contaminées à Escherilia Coli ? Depuis le début de l’année, on recense des dizaines de contaminations suspectes. Les soupçons se dirigent sur des pizzas surgelées marue Fraîch’Up.
produits fermentés

Les carences en minéraux sont fréquentes. On a tendance à minimiser l’importance de ces micronutriments essentiels à notre organisme.
café céréales jus d'orange

Selon une récente étude américaine, les hommes ne prenant pas de petit-déjeuner présentent des risques nettement supérieurs de crise cardiaque et de maladies cardiovasculaires....
alimentation et bébés

Les parents donnent  trop de sel à leurs bébés et à leurs enfants, trop de protéines et de sucre. C’est l’un des travers dénoncés...
seniors repas

Le manque d’appétit chez les seniors est un classique contre lequel il faut savoir lutter. La riposte ? Un cocktail détonnant à base d'épices, de...

Le colorant E171 (dioxyde de titane) injecté à des rats pendant trois mois, entraîne des lésions précancéreuses chez quatre rats sur dix.   Cette étude (publiée...
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INVITÉ

De nombreux chefs s’engagent dans des causes humanitaires. Dernier exemple en date, Guy Martin, l'étoilé du restaurant parisien Le Grand Véfour. Le chef animera des...

BOOKS

Alimention, un fait social

L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
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