Le kombucha, une algue et une boisson miraculeuse
Disponible en magasins bio, le kombucha, boisson pétillante et rafraîchissante, devient une petite star en France, auréolée de vertus médicinales quasi-miraculeuses.
Additifs et émulsifiants : les soupçons
Des chercheurs américains ont mis en évidence les effets nocifs de deux additifs alimentaires, des émulsifiants, sur la flore intestinale. Les soupçons de dérèglement...
De bonnes raisons de se méfier des sodas
La France interdit les fontaines à sodas. Une mesure particulièrement judicieuse car ces boissons sont unanimement considérées par les scientifiques comme dangereuses pour la...
La médecine combat le lobby de l’alcool
L’Académie nationale de médecine dénonce les agissements du lobby alcoolier. La très honorable vieille dame de la médecine pique une colère contre les dérives favorisant la consommation d’alcool et les dommages sanitaires afférents.
Renforcer le système immunitaire par l’alimentation
Avec le froid et l’humidité, ressurgit le cortège de rhumes, rhinopharyngites, grippasses, et la nécessité de renforcer notre système immunitaire. Conseils en matière d'alimentation....
Perturbateurs endocriniens, nouvelle alarme pour les bébés et les enfants
Les perturbateurs endocriniens sont probablement un problème plus préoccupant que ne le pensaient les pouvoirs publics. Notamment pour les bébés et les enfants. En...
Virus, de l’animal à l’homme
Les échanges entre animaux et les hommes sont multiples, moins anodins qu'il n'y paraît, dans certains cas exceptionnels porteurs de contaminations, et notamment de maladies virales.
Pourquoi manger du pain
Pourquoi manger du pain? De plus en plus de consommateurs y renoncent. Mais des scientifiques et des nutritionnistes montent au créneau pour défendre la place centrale du pain dans l'équilibre nutritionnel.
Enrichir le microbiote, adapter l’alimentation
Grâce à l'alimentation, on peut rééquilibrer et enrichir le microbiote intestinal, pilote de l'immunité et de la santé. Mais chaque personne a un profil spécifique.
Le kit sécurité alimentaire
Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments