Etes-vous gras salé ou gras sucré ?
Il y aurait des personnes attirées par des goûts de gras salé, d’autres par des aliments gras sucrés. L’étude Nutrinet-Santé apporte des précisions sur...
Mycotoxines, une menace invisible mais réelle
Issues des moisissures, des substances toxiques dénommées mycotoxines, menacent les cultures dans le monde entier et font peser un risque sanitaire permanent.
Lutter contre la dénutrition en cas de cancer
Mieux comprendre la dénutrition des patients atteints de cancer et mettre au point des aliments optimisés pour redonner le plaisir des repas des malades. Telle est l'ambition du projet Onco-Nutribiota, mené par une équipe scientifique à Lyon.
Les antibiotiques dans l’élevage, enjeu de santé public
La loi sur l’avenir de l’agriculture qui vient d’être adoptée le 14 janvier par le Parlement comporte des dispositions pour freiner l’usage des antibiotiques...
Bière, les effets santé
La bière, à l'instar du vin, aurait à petite dose des effets positifs sur la santé. Mais une consommation soutenue est nécessairement problématique.
Cancer du côlon et du rectum en mode surveillance
Difficile de mésestimer les risques de cancer du côlon et du rectum, l’un des plus répandus en France, cancers en partie liés à une mauvaise alimentation.
L’art de bien associer les aliments
Associer intelligemment les aliments pour permettre une digestion optimale. Cette approche est peu connue. C’est pourtant la voie royale pour bien traiter notre microbiote intestinal et garantir notre santé.
Cure de citron, des bienfaits à ne pas surestimer
Le citron peut aider au fonctionnement du système digestif et du foie. Mais il ne faut pas non plus lui attribuer des pouvoirs magiques, et miser en parallèle sur l'hygiène alimentaire.
Des aliments plus toxiques qu’il n’y paraît
Divers aliments industriels contiennent des composants toxiques (colorants, anti-oxydants…) qui peuvent se révéler à terme très nocifs (risques de cancer, effets allergisants…). Rappel de...
L’orthorexie, le trouble de la rigueur
Dans un environnement anxiogène en matière de santé et d'alimentation, certains consommateurs - consommatrices sont guettés par l’orthorexie.
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INVITÉ
Tristan Rouyer, follower de thons
Tristan Rouyer, chercheur à la station Ifremer de Sète (UMR Marbec) est l'un des scientifiques en charge de Popstar, un programme de marquage électronique des thons rouges en Méditerranée, visant à mieux comprendre
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
