protéines animales ou végétales

Equilibrer les apports entre protéines d’origine animale et protéines végétales est une question cruciale, tant sur le plan de la santé que de l’environnement.
additifs charcuterie

La pression médiatique sur les nitrites utilisés comme conservateurs se fait de plus en plus forte. L’ONG Foodwatch, l’application Yuka, et la Ligue contre le Cancer ont lancé une pétition.
Coca zéro

Le Coca-Cola zéro est-il une boisson miracle, un substitut parfait au mauvais Coca classique ? Lancé il y a dix ans, le zéro est une grande réussite marketing.
vitamine D

La vitamine D est indispensable à la croissance osseuse (aide à l’assimilation du calcium). Mais elle joue un rôle important à bien d’autres égards : immunité, maladies cardio-vasculaires... On la trouve en premier lieu dans l’huile de poisson, les différents poissons gras, l’œuf, les abats, le beurre...
agrumes vitamine C

Avec le froid et l’humidité, ressurgit le cortège de rhumes, rhinopharyngites, grippasses, et la nécessité de renforcer notre système immunitaire. Conseils en matière d'alimentation....
sucres

L'opération « Juin sans sucres ajoutés » rappelle à juste titre que notre alimentation est beaucoup trop chargée en sucres, en raison des apports des aliments industriels.
alimentation cancer

L'alimentation pendant un cancer est un facteur important de réussite du traitement. L'une des difficultés des traitements anticancéreux, en particulier de la chimiothérapie, réside...
sucre industrie

Chercheur, pédiatre et endocrinologue, le docteur Robert Lustig a engagé une lutte musclée contre les lobbies agro-alimentaires, tout spécialement ceux du sucre. Il y...
blé

Le gluten a-t-il une responsabilité dans la recrudescence de maladies inflammatoires ? La question fait débat dans les milieux scientifiques et médicaux sans que...
BD et microbiote

Une BD sur le microbiote. L'extraordinaire complexité du microbiote intestinal et son impact sur la santé, au travers d’une bande dessinée sympathique et très instructive : "Les extraordinaires pouvoirs du ventre" De Boeck supérieur.
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INVITÉ

chocolatier MOF Bruno Le Derf

Le raffinement du Japon, la perfection du MOF

BOOKS

bienfaits de la viande

Ingénieure agronome, docteure en sciences animales,Marie-Pierre Ellies-Oury livre un plaidoyer clair et d’une grande efficacité en faveur des aliments carnés.
NV-18