fibres vegetaux prebiotiques

Les prébiotiques, à ne pas confondre avec probiotiques, sont apportés par des fibres alimentaires. Ils sont essentiels pour le fonctionnement de notre flore intestinale.
Staphylococcus Aureus Résistant à la Méthicilline

Les bactéries résistantes aux antibiotiques préoccupent beaucoup les professionnels de la santé et les pouvoirs publics. Cette question concerne tout autant la médecine que...
aliments industriels

L'alimentation industrielle favoriserait l'apparition de tumeurs cancéreuses, selon une étude de chercheurs français.
calcium femme

Une grande proportion de femmes, en particulier adolescentes et femmes ménopausées, souffrent de carences en calcium. Or, ce nutriment est essentiel à l’ossature, à...
blé

Le gluten a-t-il une responsabilité dans la recrudescence de maladies inflammatoires ? La question fait débat dans les milieux scientifiques et médicaux sans que...
regime cetogene

Le régime cétogène fait beaucoup parler de lui. Retour sur une alimentation qui supprime les glucides.     Le régime cétogène qui réduit à une très faible...
radicaux libres et antioxydants

Un grand nombre de conseils de nutrition vantent les antioxydants, présents dans les fruits et légumes, et dans les compléments alimentaires. Mais nombre de spécialistes mettent en garde contre l’excès de ces substances.
alcool migraine

L'alcool à doses excessives occasionne ce que l'on appelle la gueule de bois. Les remèdes de grand-mère (ou grand-père) sont peu efficaces, mais quelques gestes peuvent être utiles.
neurotransmetteur neurones

Le glutamate n’est pas uniquement l’exhausteur de goût sous forme chimique (E620) dont abuse parfois la cuisine chinoise et l'alimentation industrielle. C'est aussi et surtout un puissant neurotransmetteur très actif au sein de notre système nerveux central.
chocolat vertus

Pourquoi se priver de chocolat alors que cet aliment, l'un des plus riches en substances bénéfiques pour l'organisme, est bon pour la santé.
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INVITÉ

C Recchia, nutritionniste

« Nous sommes ce que nous mangeons »

BOOKS

Alimention, un fait social

L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
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