fibres

Légumineuses et céréales complètes, deux bonus de l’alimentation

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Légumineuses (encore dénommés féculents) et céréales complètes. Une façon simple d’améliorer notre alimentation et au final notre santé.
virus grippe H7N9

Virus de grippe aviaire : une menace codée H7N9

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La Chine est en train de connaître un nouvel épisode de grippe aviaire qui suscite l’inquiétude d'une partie de la communauté scientifique internationale.   Plusieurs personnes...
obesite et cancer adipocyte

L’obésité et l’agressivité du cancer

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L’obésité est associée à un risque accru de cancers, et aussi à l’agressivité des tumeurs. Des chercheurs de l’Inserm viennent de trouver de nouvelles...
alimentation saine

Une alimentation saine, les conseils de l’OMS

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Une alimentation saine est la seule façon de se protéger contre les maladies chroniques, non transmissibles (cancer, diabète, maladies cardio-vasculaires…). L’OMS énonce les bases de cette alimentation.
MF Samson Inra

Chercheuse(s) en gluten

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Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.
le foie steatose

Le foie trop gras, une maladie silencieuse

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Le foie trop gras, en langage médical stéatose, est une affection liée à une alimentation trop riche en graisses ou en sucres.     Un foie trop...
buveur thé

Les boissons très chaudes, risque de cancer

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Il existe un surprenant lien entre boissons chaudes et cancer. Car boire son thé très chaud (ou sa tisane, ou son café) accroît de façon significative les risques de cancer de l'oesophage. 
pain

Sans gluten et glycémie, d’un souci à l’autre

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Lorsqu’on adopte un régime sans gluten, on risque de donner trop de place aux aliments à fort indice glycémique, aggravant ainsi le taux de...
produits pour seniors

Des produits pour seniors à base de fruits et légumes

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L'Inra lance et coordonne un projet européen baptisé Optifel (Optimised Food Products for Elderly Populations) qui vise à définir des produits à base de...
sel

Limiter le sel, enjeu de santé prioritaire

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Consommé à trop forte dose, le sel entraîne de nombreuses maladies graves. La limitation de la consommation de sel demeure un objectif de santé...