Les bienfaits de la coriandre
La coriandre est une herbe magnifique en cuisine, mais aussi riche de bienfaits pour la santé.
La coriandre, Coriandrum sativum pour les savants, est connue...
Les effets santé du sans-gluten
Le sans-gluten a-t-il des effets négatifs sur la santé ? C’est ce que pensent certains observateurs et scientifiques qui voient de dangereux déséquilibres liés à ce régime très en vogue.
Nourrir son cerveau : les bons aliments
Le cerveau, organe hautement stratégique, a besoin d'énormément d'énergie et de très nombreux nutriments : lipides, glucides, protéines, vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés....
Les enfants végétariens et les risques de carences
Les enfants végétariens sont-ils ou non exposés à des risques de carences nutritives ? La question vient de rebondir alors que vient d’être publiée dans...
Dr Oussedik, experte en associations
Le docteur Kahina Oussedik, experte en biochimie, montre combien il est essentiel de respecter de bonnes combinaisons alimentaires.
Limiter le sel, enjeu de santé prioritaire
Consommé à trop forte dose, le sel entraîne de nombreuses maladies graves. La limitation de la consommation de sel demeure un objectif de santé...
L’orthorexie, le trouble de la rigueur
Dans un environnement anxiogène en matière de santé et d'alimentation, certains consommateurs - consommatrices sont guettés par l’orthorexie.
Une protéine impliquée dans l’obésité
Une protéine pourrait jouer un rôle clef dans la régulation du taux de cholestérol, la prise de poids et/ou l’obésité, le stockage de graisses.
Une...
Paléo, le premier régime de l’Homme
Le régime paléo prône de revenir à l’alimentation des hommes au cours de la Préhistoire. Centrée sur les végétaux, les fruits, les protéines d’origine...
Sylvie Rousset, observatrice ès comportements et calories
"Mesurer la dépense de calories en conditions de vie"
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INVITÉ
Alain Passard, chef d’orchestre de l’Arpège
A 26 ans, il fut le plus jeune chef couronné de deux étoiles au Guide Michelin. En 1986, il lance l’Arpège, à Paris (VII)....
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
