Qualité

Le chocolat va augmenter car le cacao est en train de redevenir une denrée rare et coûteuse. Les consommateurs vont s’en rendre compte à Noël et à Pâques.

Les fraudes sur les produits alimentaires se multiplient à une échelle mondiale. On parle de dizaines de milliards d’euros. Dans certains cas, cela peut occasionner un risque pour le consommateur. 

Le yacon, légume tubercule originaire d'Amérique latine, encore appelé poire de terre, retient l'attention des diététiciens pour la qualité de ses sucres et de...

Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...

Les algues, ces curieux végétaux marins, pourraient bien constituer l’alimentation du futur. Ces plantes qui ne demandent ni terres, ni eau douce, constituent une...

Marrons, châtaignes… Que peut-on manger sans risques ? Qu’est-ce qui est comestible ? La réponse est moins simple qu’on le voudrait.

Le compost, si on en a la possibilité d'en faire, est une jolie façon de participer à la protection de l'environnement. Voici quelques rappels pour faire son compost.

La France perd ses vaches. Le cheptel français se réduit d’année en année. Les éleveurs tirent la sonnette d’alarme.

Une sécurité sociale de l’alimentation ?  Un système solidaire pour permettre à chacun d’accéder, selon ses revenus, à une alimentation de qualité.Tel est le projet utopique expérimenté à Montpellier.

Faut-il consommer des huiles combinées, ces mélanges de plusieurs huiles ? La formule est intéressante car elle permet d’enrichir les apports du produit en bons acides gras, en particulier en oméga 3.