Qualité

La densité nutritionnelle est un bon indicateur à suivre en matière d'alimentation et de choix des aliments.

Synonyme de plaisir et de convivialité, le café a de nombreuses vertus. 6 questions-réponses.

La banane est vierge de chlordécone, dixit les scientifiques. On ne risque pas de s'intoxiquer avec ce violent insecticide encore très présent dans l'environnement antillais, réaffirment les études. Mais après trop de dissimulation, certains consommateurs sont inquiets.

Tous au restaurant fête ses neuf ans. Du 1° au 14 octobre, il est possible de se faire plaisir à une bonne table en...

L'alimentation industrielle est dans le collimateur des députés. Une commission d'enquête lance une nouvelle alarme contre les dérives de l'agro-alimentaire : gras, sel, sucre, additifs...

La congélation consiste à refroidir progressivement (en plusieurs heures) des aliments jusqu’à -20°. C’est ce que l’on fait en plaçant un produit au congélateur....

Des additifs et ingrédients s'invitent discrètement dans les aliments. Les industriels pratiquent le flou, à la limite de la dissimulation. Un manque de transparence de moins en moins toléré.

Le risque de pénurie de pomme de terre plane en Europe. En cause, la vague de chaleur qui a mis à mal les cultures....

La livraison à domicile de plats cuisinés révolutionne les moeurs et la restauration. Avec Deliveroo, Uber, Amazon ou Google, le consommateur peut désormais commander le plat qu'il veut et être servi dans les 30 minutes. A prix réduit.

Amateurs de produits tendance, le lupin a un profil nutritionnel qui en fait un aliment vedette.