Nutri-score, comment ça marche
Nutri-score est un logo nutritionnel qui a pour vocation d'aider le consommateur à évaluer la qualité du produit alimentaire, en termes nutritionnels et selon des critères de santé.
Yuka stimule la concurrence
Yuka, l'application smartphone permettant d'évaluer la qualité des produits alimentaires est un succès. UFC-Que Choisir veut lancer une solution alternative.
Ne pas banaliser le vin avec les enfants
Il n’est pas recommandé de populariser le vin auprès des enfants. C’est l’analyse de Guylaine Benech, spécialiste de la prévention des consommations d’alcool à l’adolescence, auteur de «Les Jeunes et l’alcool» chez Dunod.
Diversifier les huiles
Aucune huile n’a un profil parfait en acides gras. D’où l’importance de varier les huiles dans votre alimentation pour atteindre les équilibres recommandés en divers gras.
La corète potagère, une herbe étonnante
La corète potagère est une herbe étonnante, incroyablement riche sur le plan minéral, à la base d'une tradition culinaire dans de nombreux pays d'Afrique et même d'Asie.
Les sources de calcium laitières et végétales
Le calcium est un minéral indispensable à notre organisme. Les laitages constituent l’une des sources principales, même si ce n’est pas la seule. Petite révision.
Le roquefort menaçé par le Bleu de brebis
Le roquefort au lait cru est « attaqué ». C’est ce qu’estiment une dizaine de fabricants de roquefort, en butte avec le géant laitier Lactalis.
Quels fromages pour les enfants
L’affaire des fromages porteurs de bactéries et responsables de contaminations de jeunes enfants souligne l’importance de bien choisir les fromages pour les enfants.
Changer d’alimentation pour sauver la biodiversité
La biodiversité est gravement menacée par l'activité humaine, et notamment par l'agriculture industrielle et le régime alimentaire occidental, incorporant beaucoup de viande.
Fruits séchés, fruits frais, l’équation calories
Les fruits séchés (fruits secs) sont excellents d'un point de vue gustatif et nutritif. Reste à trouver la bonne dose pour ne pas consommer trop de sucres et de calories.
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INVITÉ
Michel Lessire, expert en alimentation avicole
Michel Lessire est chercheur à l'Inra, à l'unité biologie des oiseaux et aviculture de Tours Nouzilly. Il explique la problématique du recours du soja dans l'alimentation des volailles.
BOOKS
Le kit sécurité alimentaire
Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
