dimanche 16 décembre 2018
densité nutritionnelle

La densité nutritionnelle est un bon indicateur à suivre en matière d'alimentation et de choix des aliments.
café et santé

Synonyme de plaisir et de convivialité, le café a de nombreuses vertus. 6 questions-réponses.
banane et pesticide

La banane est vierge de chlordécone, dixit les scientifiques. On ne risque pas de s'intoxiquer avec ce violent insecticide encore très présent dans l'environnement antillais, réaffirment les études. Mais après trop de dissimulation, certains consommateurs sont inquiets.
tous au restaurant

Tous au restaurant fête ses neuf ans. Du 1° au 14 octobre, il est possible de se faire plaisir à une bonne table en...
alimentation et santé

L'alimentation industrielle est dans le collimateur des députés. Une commission d'enquête lance une nouvelle alarme contre les dérives de l'agro-alimentaire : gras, sel, sucre, additifs...
congélation surgélation

La congélation consiste à refroidir progressivement (en plusieurs heures) des aliments jusqu’à -20°. C’est ce que l’on fait en plaçant un produit au congélateur....
yaourt et additifs

Des additifs et ingrédients s'invitent discrètement dans les aliments. Les industriels pratiquent le flou, à la limite de la dissimulation. Un manque de transparence de moins en moins toléré.
récoltes pomme de terre

Le risque de pénurie de pomme de terre plane en Europe. En cause, la vague de chaleur qui a mis à mal les cultures....
plats cuisine livraison

La livraison à domicile de plats cuisinés révolutionne les moeurs et la restauration. Avec Deliveroo, Uber, Amazon ou Google, le consommateur peut désormais commander le plat qu'il veut et être servi dans les 30 minutes. A prix réduit.
lupin légumineuse

Amateurs de produits tendance, le lupin a un profil nutritionnel qui en fait un aliment vedette.
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INVITÉ

Auteur de Faut-il devenir végétarien

"Nous consommons deux à trois fois trop de protéines"

BOOKS

proteines vegétales

Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.
NV-18