chocolatier MOF Bruno Le Derf

Bruno Le Derf, chocolatier MOF

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Le raffinement du Japon, la perfection du MOF
boulanger Christophe Prodel

Christophe Prodel, meilleur boulanger de France

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"Levain naturel et longues fermentations"
safran De Smet

Samuel de Smet, fan de safran

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"C'est une épice très concentrée"
Anne Ferlay Inra

Anne Ferlay, enrichisseuse de lait

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"On peut accroître la teneur du lait en acides gras oméga-3"
vin oenologue Myriam Huet

Myriam Huet, œnologue pour tous

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"Approcher le vin par son profil climatique"
mon potager Thierry Desforges

Thierry Desforges, pilote de potagers à distance

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"Planter dans son potager virtuel"
Glaces Alpérel

Alpérel, un glacier classe Trois étoiles

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"Il faut savoir laisser diffuser les arômes"
Cola 1654 Montréal

Bastien Poulain, rival québécois de Coca

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"1642 Cola, c'est le goût de Montréal"
Caviar d'Aquitaine L Dulau

Laurent Dulau, promoteur de caviar de qualité

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"Un caviar de qualité reste un caviar cher"
Auteur Ni cru, ni cuit

Marie-Claire Frédéric, découvreuse de ferments

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"Cet aliment relève de l’histoire de l’humanité"
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