samedi 14 décembre 2019
safran De Smet

"C'est une épice très concentrée"
Anne Ferlay Inra

"On peut accroître la teneur du lait en acides gras oméga-3"
vin oenologue Myriam Huet

"Approcher le vin par son profil climatique"
mon potager Thierry Desforges

"Planter dans son potager virtuel"
Glaces Alpérel

"Il faut savoir laisser diffuser les arômes"
Cola 1654 Montréal

"1642 Cola, c'est le goût de Montréal"
Caviar d'Aquitaine L Dulau

"Un caviar de qualité reste un caviar cher"
Auteur Ni cru, ni cuit

"Cet aliment relève de l’histoire de l’humanité"
G Daveau cuisine alternative

"Des cuisines nourricières, bonnes, simples, variées..."
directrice information foodwatch

"Les ruses légales des industriels doivent cesser"
pub

INVITÉ

chef Elysee

Un seul chef peut se vanter d'avoir cuisiné pour toutes les têtes couronnées, présidents et premiers ministres du monde depuis 20 ans. Guillaume Gomez pourrait être le plus orgueilleux des chefs. En réalité, c'est un vrai modeste.

BOOKS

securite et qualité alimentaire

Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
NV-18