Qualité

Ce rhizome utilisée depuis 6 000 ans en Asie  affiche de nombreuses vertus - stimulantes, digestives, anti-nausées….. Passage en revue de ses propriétés.

Les Français, notamment les jeunes, méconnaissent-ils les poissons et les coquillages et leurs apports nutritifs ? Ce risque pourrait faciliter l'apparition de carences nutritives.

Après avoir connu un bel engouement, le lait bio est confronté à un ralentissement de la demande. Une passe délicate pour les éleveurs engagés dans une filière exigeante.

Le prix des aliments va augmenter. Les consommateurs vont payer plus cher leurs courses. La hausse devrait pour l'instant être mesurée, aux alentours de 5%.

Le konjac est un tubercule d'origine asiatique dont on fait des pâtes, du riz ou des gélules, souvent utilisé comme coupe-faim.

McDonald’s, première chaîne de restauration rapide en France, se soumet à l’évaluation du Nutri-score. Des repères utiles au moment de commander un burger.

La France compte plusieurs centaines de safranières.  L’épice qu’on a surnommée l’or rouge, en raison de son prix et de sa couleur, suscite une...

Le raisin sans pépins dit apyrène est encore une production de niche. Mais il pourrait contribuer à dynamiser l’offre et la demande pour le...

Le monde du pain se divise en deux : le pain au levain et le pain réalisé à partir de levure (celui de la baguette). Le levain, c'est tout le secret de la lactofermentation, technique ancestrale. 

Du lait en bouteille de verre. Cette innovation délicieusement rétro constitue un joli et efficace geste en faveur de l’environnement.     En France, il se vend...