dimanche 20 janvier 2019
alimentation et santé

L'alimentation industrielle est dans le collimateur des députés. Une commission d'enquête lance une nouvelle alarme contre les dérives de l'agro-alimentaire : gras, sel, sucre, additifs...
congélation surgélation

La congélation consiste à refroidir progressivement (en plusieurs heures) des aliments jusqu’à -20°. C’est ce que l’on fait en plaçant un produit au congélateur....
yaourt et additifs

Des additifs et ingrédients s'invitent discrètement dans les aliments. Les industriels pratiquent le flou, à la limite de la dissimulation. Un manque de transparence de moins en moins toléré.
récoltes pomme de terre

Le risque de pénurie de pomme de terre plane en Europe. En cause, la vague de chaleur qui a mis à mal les cultures....
plats cuisine livraison

La livraison à domicile de plats cuisinés révolutionne les moeurs et la restauration. Avec Deliveroo, Uber, Amazon ou Google, le consommateur peut désormais commander le plat qu'il veut et être servi dans les 30 minutes. A prix réduit.
lupin légumineuse

Amateurs de produits tendance, le lupin a un profil nutritionnel qui en fait un aliment vedette.
pauvres alimentation

La pauvreté implique la précarité alimentaire, non sans conséquences sur la santé. Cette insécurité alimentaire commence à gagner d'autres franges de la population.

Le vin est l'un des produits contenant des pesticides, soit une exposition quasi-quotidienne à une contamination chimique. La viticulture française cherche son nouveau modèle.
proteines et végétaux

Comment équilibrer son alimentation en ne consommant que des protéines végétales et aucune protéine animale. Une question toute simple que les spécialistes de la nutrition ne cessent d'explorer.
bio cantines

Du bio dans les cantines pour nos enfants. Une cause sans conteste très populaire qui vient de bénéficier du soutien des stars via la pétition www.letsbio.org
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INVITÉ

Faber Danone

L'une des plus grosses multinationales européennes de l'agro-alimentaire vient de nommer à sa tête un humaniste.

BOOKS

proteines vegétales

Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.
NV-18