Céréales du petit-déjeuner : ne pas abuser
Un grand bol de céréales au petit déjeuner ? Quoi de plus naturel et de plus sain pour commencer la journée ? Cette image très positive mérite d'être examinée de plus près.
Le vrai pan bagnat
Le pan bagnat de Nice vient de s'offrir à peu de frais une campagne publicitaire. De dangereux iconoclastes ont accolé le nom de cette spécialité niçoise sur de vulgaires sandwichs poulet ou au jambon-crudités.
Les Refettorio de Massimo Bottura
Le chef italien Massimo Bottura ouvre un "Refettorio" à Pars. De l'art de mettre la gastronomie et la cuisine au service des démunis et de la lutte contre le gaspillage.
Les aliments ultra-transformés
Une nouvelle catégorie d'aliments est née : les aliments ultra-transformés. Cette sous-catégorie des aliments industriels est suspectée de contribuer à diverses pathologies : obésité, diabète, cancers...
Les femmes dans l’agriculture mondiale
Le combat pour l'égalité hommes et femmes se mène partout, jusque dans l'agriculture où bien souvent les femmes sont employées et non décideuses.
L’indispensable pomme de terre
La pomme de terre, petite merveille végétale, occupe une place de choix dans le paysage alimentaire.
La vogue des aliments bio de remplacement
Les nouveaux aliments bio tentent de faire oublier la viande, le blé, les oeufs, le lait, etc... Petit panorama de quelques "produits sans".
Nutella, l’huile de palme et la santé
Nutella, célèbre pâte à tartiner au chocolat noisette, diffuse une vidéo pour vanter ses qualités et son souci de l'environnement. Recul sur image.
Les oeufs de poules en cage à la poubelle
En 2022, la France interdira la commercialisation d'oeufs de poules élevées en cage, type d'élevage dénoncé pour les mauvaises conditions de vie animales.
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INVITÉ
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
