dimanche 16 décembre 2018
limite inférieure de la viande

Avec l’affaire de la viande de cheval dans les plats surgelés à base de viande hachée (lasagnes…), le consommateur découvre qu’on lui fait manger...
Label restaurants

57 chefs d'Ile-de-France adhèrent au nouveau label "Des produits d'ici, cuisinés ici". Engagement : s'approvisionner local et « cuisiner  pour de vrai  »… Ils apposeront...
ouvrage cuisine

Dans ce bel ouvrage superbement mis en page et illustré, Sylvie Hampikian nous emmène à la découverte des « nouveaux » aliments  qui tiennent la vedette...
Etiquette : obligations règlement

Les fraudes « à la viande de cheval » dans l’industrie du surgelé et des hamburgers posent avec acuité la question de la traçabilité, de l'étiquetage,...
ateliers viande Pékin

L’énorme scandale de la fraude de viande de cheval en lieu et place de la viande de boeuf  souligne une fois encore l’absolue nécessité...
riz basmati (Inde et Pakistan)

Les Français pourraient bientôt manquer de riz basmati, leur variété préférée, ou le payer 25 à 30% plus cher. En 2012, le prix de...

Deux pommes bio, l’une redécouverte dans le Lot-et-Garonne, l’autre développée par l’Inra, connaissent une belle popularité. Les pommes bio jouent les vedettes. Le pépiniériste et...

Les Français se nourrissent avec une plus grande diversité alimentaire que les Américains. Un vrai plus pour la santé. Résultat d’une étude Credoc.   L’étude réalisée...

Désormais, il y a un vin bio européen labellisé et règlementé.   Depuis le 1° août 2012, il existe un véritable label pour le...

Découvrir les "nouveaux aliments" liés au bio et à la diversité alimentaire.   Sylvie Hampikian, co-auteur avec Frédérique Chartrand de Le grand dico de la cuisine...
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INVITÉ

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"Le sucre est partout jusque dans la charcuterie"

BOOKS

proteines vegétales

Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.
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