Yaourts aux fruits, l’illusion du packaging
Les yaourts aux fruits ont l'image de produits sains, riches en calcium et en vitamines. La réalité est légèrement plus prosaïque.
Le grand retour du topinambour
Le topinambour revient à la mode. Les chefs le mettent au coeur de leurs recettes, et les magasins bio sortent les cagettes.
Objectif 50% bio dans les cantines
Atteindre 50% d'alimentation bio dans les cantines d'ici à 2022, c'est l'une des promesses annoncées par Emmanuel Macron, candidat à la présidence.
Le riz responsable d’Uncle Ben’s
Du riz responsable sous la marque Uncle Ben's. Un coup de marketing ou un véritable engagement en matière de préservation de l'environnement ?
Du riz...
La poudre de lait et le prix du beurre
Des stocks gigantesques de poudre de lait s'entassent en France, en Belgique, en Allemagne au risque de déstabiliser les prix et toute l'économie du lait en Europe.
Scandale alimentaire : un événement qui dérange
Chaque scandale alimentaire pose la question de la qualité de la sécurité sanitaire. L'affaire du lait infantile contaminé n'échappe pas à cette règle.
Novel food, les aliments du XXI° siècle
L'anglicisme novel food désigne des aliments ou ingrédients nouveaux qui ont fait leur apparition au tournant du siècle.
Pénurie de cacao et manque de chocolat
Avec le changement climatique, les nuages s'amoncellent sur les cultures de cacao et sur l'avenir du chocolat.
La plus petite pomme du monde
Une petite pomme, toute petite. Voilà la dernière trouvaille marketing d'arboriculteurs du Val-de-Loire et du Sud-ouest.
Le burger, un aliment mou
Le burger continue de parader dans le palmarès des aliments préférés des Français. Cet engouement est lié à une prédilection croissante de la population pour une alimentation "molle".
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INVITÉ
Arrêtons les perturbateurs
Médecin, scientifique, militante écologiste, Mélanie Popoff brosse un large tableau clair et instructif du phénomène environnemental des perturbateurs endocriniens.
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
