Biodynamie, une agriculture spirituelle et mystérieuse
L'agriculture en biodynamie pose de sérieuses questions scientifiques. Mais en viticulture, ses partisans ont un gros argument : la qualité de leurs vins.
Le père...
Imprimeurs de chocolat 3 D
Du chocolat 3 D, ç.à.d. "en 3 dimensions". Cette initiative provient de jeunes entrepreneurs niçois, Les 3 Dandies
La France, producteur de vin très concurrencé
La France est seulement le second producteur mondial de vin, avec 43,5 millions d'hectolitres produits en 2016, mais le premier consommateur mondial.
Du riz de Bretagne
Le riz de Bretagne va-t-il faire concurrence au riz de Camargue ? Une initiative surprenante d'un passionné, Alexandre Reis.
Les fraises se ramènent dès le printemps
L'un des marqueurs les plus sympathiques du printemps, ce sont les fraises qui déboulent sur les étals. L'une des premières à parader est la Gariguette.
L’élevage de poules en cages
Plus des deux-tiers des poules pondeuses élevées en France vivent dans des espaces minuscules et des conditions de souffrance. L'élevage de poules industriel apparaît...
Une appli note l’hygiène alimentaire
Votre restaurant préféré respecte-t-il les normes d’hygiène ? Il suffit désormais d’un clic pour le savoir. Depuis lundi 3 avril, quatre smileys plus ou moins...
Christophe Bertrand, chocolatier pur origine
Christophe Bertrand est pâtissier - chocolatier à Meudon. Il livre son témoignage sur le métier du chocolat et l'évolution des goûts des consommateurs.
Congélateur : la date limite de conservation des produits
Les aliments congelés se conservent bien mais il faut respecter les limites de la conservation.
La vogue des bières artisanales
Dans toutes les régions de France, des brasseries artisanales, voire des micro-brasseries, ont fleuri qui revendiquent un tour de main traditionnel
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INVITÉ
La fermentation, clef d’une cuisine vivante et inventive
La fermentation au quotidien. Le goût du vivant & des recettes vivantes. Voici un ouvrage de cuisine qui met en scène une belle union, celle des produits fermentés (connus pour leurs bienfaits pour la santé), et d'une cuisine inventive et parfumée, tendance asiatique.
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
