Qualité

Michel Lessire est chercheur à l'Inra, à l'unité biologie des oiseaux et aviculture de Tours Nouzilly. Il explique la problématique du recours du soja dans l'alimentation des volailles.

Lunchr, une application pour ne plus perdre de temps au restaurant, devrait séduire beaucoup de clients. Loïc Soubeyrand, un jeune businessman de Montpellier, spécialiste...

Du chocolat 3 D, ç.à.d. "en 3 dimensions". Cette initiative provient de jeunes entrepreneurs niçois, Les 3 Dandies

Nouveau circuit court, sorte d’AMAP version numérique, « la Ruche qui dit Oui » est en train de prendre sa place dans la distribution alternative de...

S’il y a un paradis sur terre pour les gourmands, c’est probablement la Maison Méert (Lillle, Paris, Bruxelles), un confiseur digne des rois.    Tous les...

En lisant Sauvons le pain de Christian Rémésy, ancien directeur de recherche à l’Inrae, vous comprendrez pourquoi privilégier des pains au levain, avec des farines plus minéralisées, plutôt qu’une baguette blanche et faussement nourrissante.  

Georges Favre, directeur de LNE-Nanotech, institut dédié à la métrologie pour les nanotechnologies, livre son analyse sur les nanoparticules et la question du risque.

La biodiversité est gravement menacée par l'activité humaine, et notamment par l'agriculture industrielle et le régime alimentaire occidental, incorporant beaucoup de viande.

Un code couleur simple et intuitif permettant notamment d’identifier des aliments dangereux pour la santé. Telle est  la proposition de plusieurs associations médicales, ouvertement...

Le phénomène Uber s’étend à tous les domaines, y compris celui du hamburger. UberEATS est une application disponible sur IPhone ou Android qui permet la livraison rapide (moins de 30 minutes) de plats réalisés dans une sélection de restaurants parisiens.