La France, producteur de vin très concurrencé
La France est seulement le second producteur mondial de vin, avec 43,5 millions d'hectolitres produits en 2016, mais le premier consommateur mondial.
Les huîtres de l’étang de Thau sous surveillance
Mise en quarantaine des huîtres de l'étang de Thau, à côté de Sète en novembre, quelques semaines avant les fêtes. Une algue toxique, alexandrium catenella, fait des siennes.
Le bien-être animal, une valeur en hausse
Le bien-être animal concerne de plus en plus de consommateurs. C'est l'un des effets bénéfiques des campagnes en faveur de la défense des animaux, type L214. Bientôt un label bien-être ?
Poussée de fièvre porcine
La fièvre porcine avance en France. Les éleveurs craignent que leurs marchés à l'exportation se ferment.
Rédécouvrir les beaujolais
Les crus du Beaujolais ont injustement été malmenés par le succès marketing du beaujolais nouveau. Il faut redécouvrir ces Gamay et leurs subtiles variations,...
Le raifort, un condiment traditionnel
Pour élargir la palette de nos goûts et de nos saveurs, on peut introduire un condiment un peu mésestimé, le raifort.
Les choux à la mode
Les choux, de par leur carapace verdoyante, impressionnent un peu. On hésite toujours un peu à se lancer. Erreur : leurs qualités nutritives exceptionnelles doivent nous inciter.
Les pesticides ont mauvais goût
Les pesticides, non seulement sont dangereux pour la santé, mais ils ont en plus mauvais goût.
Le hamburger s’invite au restaurant
Le hamburger américain connaît un succès énorme en France, deuxième pays le plus consommateur d’Europe. Ce symbole de la « malbouffe » est désormais au menu...
Alimentation : des hausses de prix en prévision
Le consommateur pourrait payer son caddy plus cher en 2017-2018.
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INVITÉ
François Couplan, cueilleur de plantes sauvages
François Couplan, ethnobotaniste, est spécialiste des plantes sauvages. Auteur de nombreux ouvrages sur les plantes, il a créé le collège d'ethonobotanique. Organisateur de stages de découverte de la flore, il explique pourquoi on peut se nourrir de plantes sauvages.
BOOKS
La culture des légumes racines
Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
