La châtaigne, source d’énergie
Autrefois au centre de l’alimentation paysanne, la châtaigne est un fruit nourrissant, riche en minéraux et en vitamines B, que l’on a tout intérêt...
Les bocaux de Marc Veyrat
Le célèbre chef savoyard vient d’ouvrir un kiosque dans la gare de Clichy-Levallois (92) qui distribue ses plats cuisinés en bocal. La suite de...
Coquilles Saint-Jacques : rappels pratiques avant dégustation
Malgré leur prix un peu élevé, on adore les coquilles Saint-Jacques. Voici quelques rappels pour mieux « saisir » ce fruit de mer à la chair...
Sans gluten : des réseaux et des adresses
Les réseaux sans gluten se mettent en place. Passage en revue de quelques services, adresses, restaurants, livres.
Au fur et à mesure que les adeptes...
Réchauffement climatique, un risque pour le vin français
Le réchauffement du climat pourrait toucher de plein fouet les viticulteurs et le monde du vin en France.
S’il y a une profession qui prend...
Coravin, l’anti tire-bouchon
Gadget ou procédé révolutionnaire ? Coravin, l’innovation d’un ingénieur américain permettant de prélever un verre de vin sans ouvrir la bouteille, fait sensation dans le...
Pas de chocolat sans cacao
Si le cacao venait à manquer ou à devenir très cher, le chocolat, l’un des produits fétiche des Français deviendrait un aliment de luxe.
On...
La farine, un aliment à redécouvrir
La farine est un aliment hautement nourrissant moins banal qu’il n’en a l’air. Le consommateur peut bénéficier d’une grande diversité de produits aujourd’hui, dont...
Le slow drinking : l’alcool élégant et raisonnable
En usant du capital sympathie lié au mouvement slow food, le lobby des boissons alcoolisées a lancé le slow drinking, un nouvel art de...
Le Fait Maison : un signe de qualité pas convaincant
Depuis le 15 juillet dernier, les restaurants et les commerces de plat à emporter peuvent afficher un label Fait maison avec comme logo, une...
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INVITÉ
Sebastien Place, le veganisme réfléchi
Sébastien Place vient de publier le livre "Vegan et en bonne santé" aux Editions Grancher (Janvier 2020). Naturopathe, il analyse les conditions à remplir pour réussir à adopter ce régime alimentaire.
BOOKS
La culture des légumes racines
Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
