Qualité

Les fraudes dans les produits aquatiques - gonfler les poissons d'eau par exemple - sont peut-être plus fréquentes qu’on l’imagine.   L’une des pratiques frauduleuses dans...

Les petits producteurs fermiers engagés dans les circuits courts et la qualité ont le vent en poupe. La crise sanitaire de la viande hachée...

Avec l’affaire de la viande de cheval dans les plats surgelés à base de viande hachée (lasagnes…), le consommateur découvre qu’on lui fait manger...

57 chefs d'Ile-de-France adhèrent au nouveau label "Des produits d'ici, cuisinés ici". Engagement : s'approvisionner local et « cuisiner  pour de vrai  »… Ils apposeront...

Dans ce bel ouvrage superbement mis en page et illustré, Sylvie Hampikian nous emmène à la découverte des « nouveaux » aliments  qui tiennent la vedette...

Les fraudes « à la viande de cheval » dans l’industrie du surgelé et des hamburgers posent avec acuité la question de la traçabilité, de l'étiquetage,...

L’énorme scandale de la fraude de viande de cheval en lieu et place de la viande de boeuf  souligne une fois encore l’absolue nécessité...

Les Français pourraient bientôt manquer de riz basmati, leur variété préférée, ou le payer 25 à 30% plus cher. En 2012, le prix de...