Qualité

Un pomelo bien français, cultivé en Corse ? Voilà une origine qui peut surprendre le consommateur habitué aux fruits d’Afrique du Sud ou d’Israël.   Un...

La grande distribution se met d’accord pour lancer son propre code nutritionnel afin de bloquer l’initiative de santé publique des associations médicales et sociétés...

La célèbre baguette française se cherche un nouveau look.  Un grand groupe de farines biologiques, Lemaire, lance une version allégée et raccourcie.   La baguette, symbole...

Les Gueules Cassées ont bouclé facilement une levée publique de fonds et font progresser la lutte contre le gaspillage.    Le collectif Les Gueules Cassées a...

Parmi les fruits secs, la datte offre une belle réserve d’énergie (sucre), de vitamines, de minéraux et même d'antioxydants !   Les dattes méritent amplement de parader...

Les milliers d'additifs alimentaires incorporés dans notre alimentation sont-ils totalement inoffensifs ?  C’est une question posée depuis plusieurs dizaines d’années par la communauté scientifique.   Les additifs...

"Il faut savoir laisser diffuser les arômes"

La DLUO, Date Limite d’Utilisation Optimale, devrait bientôt être supprimée pour ne garder que la DLC (Date Limite de Conservation).   L’information Date Limite d’Utilisation Optimale...

Potagers, jardins, ruches, fermes… l’agriculture s’installe en ville. C’est l’un des mouvements de société les plus étonnants et peut-être les plus prometteurs.   L’agriculture s’installe en...

La Norvège a décroché le Bocuse d’Or 2015, concours mondial de cuisine organisé tous les deux ans à Lyon. La France termine septième. Coup...