Gnocchi potiron, crème coppa et parmesan
Un plat de gnocchi mi-pomme de terre mi-potiron, qui plaira aux gourmands, grâce au renfort de la coppa, de l'oignon et de la crème. idéal en hiver pour un bon apport calorique.
Tarte italienne au riz et au fromage
Une tarte aux saveurs italiennes (tomate, mozarella, parmesan...), sans blé, goûteuse et facile à réaliser. L'usage du riz est inhabituel et plaisant.
Linguine à l’orange et jambon de parme
Une recette de pâtes linguine qui fleure bon ses racines italiennes et marie les saveurs salées de la charcuterie aux parfums des agrumes.
Beignets d’asperges
Une friture légère et dorée à croquer à l’apéritif qui peut s'accompagner agréablement d'un jus
de tomate épicé.
Filet de porc aux olives
Une recette très simple de porc bien relevée par les ingrédients (olives, citron, huile d'olive...). Une bonne cuisine de quotidien.
Salade acidulée aux haricots blancs, crevettes et pamplemousse
Une salade fraîche, nourrissante et parfumée, avec honneur à un légume sec, le haricot blanc
Sarrasine aux deux saumons
Une recette toute simple de galette au saumon. Simplissime, gourmand, et nourrissant.
Fondant de potiron
Je cuisine
Eplucher le potiron, le cuire à l'anglaise, ç.à.d. dans un grand volume d'eau bouillante salée
Faire bouillir la crème, le lait, le beurre
Battre les...
Crevettes cocktail à la new-yorkaise
Une recette de crevettes toute en fraîcheur et en simplicité. Tout l'art étant la touche juste des condiments (tabasco, Worcester Sauce...)
Crème à la cannelle et au chocolat
Cette crème toute simple, rehaussée par la note épicée de la cannelle, a gardé le goût des desserts grand-mère.
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INVITÉ
Chercheuse anti-déclin
Le laboratoire NutriNeuro (INRAE – Université de Bordeaux – Bordeaux INP) vient de faire des découvertes sur les effets bénéfiques d’une combinaison d’oméga3 et de peptides bioactifs sur le déclin cognitif lié à l’âge.
BOOKS
Le miel et ses mille remèdes
Le miel est un merveilleux aliment, et un superbe médicament, riche de multiples vertus. C’est ce que nous rappelle Sophie Lacoste, spécialiste de la santé, autrice de "Mon cahier de remèdes et recettes au miel".
