mercredi 24 avril 2019
un plat de poisson facile à cuisiner

Cette recette rapide et savoureuse s'adapte à de divers poissons, selon le marché du jour (darne de cabillaud, espadon... Et même un poisson fragile, comme un filet de grenadier)" Françoise Bernard
porc olives

Une recette très simple de porc bien relevée par les ingrédients (olives, citron, huile d'olive...). Une bonne cuisine de quotidien.
calmars au vinaigre balsamique

Une recette simplissime (calmar frit) rehaussée d'une petite astuce d'assaisonnement (sauce balsamique à l'orange et à l'abricot).
Linguine et jambon parme

Une recette de pâtes linguine qui fleure bon ses racines italiennes et marie les saveurs salées de la charcuterie aux parfums des agrumes.
galette sarrasin saumon

Une recette toute simple de galette au saumon. Simplissime, gourmand, et nourrissant.
brochette fruits et Beaufort

Une petite brochette de fruits amuse-gueule sucrée salée, amusante à réaliser, idéale pour les marmitons en herbe.
haricots salade

Une salade fraîche, nourrissante et parfumée, avec honneur à un légume sec, le haricot blanc
tomates farcies cabillaud

Les tomates farcies, version océane, sans perdre pour autant la touche provençale.
gâteau carotte

Le gâteau à la carotte, encore appelé carrot cake, est une spécialité d'origine suisse. Il est devenu un grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne.

Cette crème toute simple, rehaussée par la note épicée de la cannelle, a gardé le goût des desserts grand-mère.
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INVITÉ

chef danois

On avait juste retenu le nom du célèbre chef espagnol Ferran Adria, champion de la cuisine moléculaire, qu'il nous faut découvrir une autre star exotique de la cuisine, le Danois René Redzepi, à la tête d'un restaurant classé parmi les meilleurs du monde.

BOOKS

surpoids obésité

Le Dr J-M. Lecerf cerne les grandes causes de déséquilibre alimentaire (abondance alimentaire, stress, émotivité, ennui, inactivité, sédentarité…). Il pourfend les régimes restrictifs qui vont générer frustrations, culpabilité, rechute, prise de poids... En contrepartie, il enjoint toutes les personnes concernées à faire la paix avec l’alimentation et avec eux-mêmes.
NV-18