Une tarte aux saveurs italiennes (tomate, mozarella, parmesan...), sans blé, goûteuse et facile à réaliser. L'usage du riz est inhabituel et plaisant.
gnocchi potiron

Un plat de gnocchi mi-pomme de terre mi-potiron, qui plaira aux gourmands, grâce au renfort de la coppa, de l'oignon et de la crème. idéal en hiver pour un bon apport calorique.
un plat de poisson facile à cuisiner

Cette recette rapide et savoureuse s'adapte à de divers poissons, selon le marché du jour (darne de cabillaud, espadon... Et même un poisson fragile, comme un filet de grenadier)" Françoise Bernard

Cette crème toute simple, rehaussée par la note épicée de la cannelle, a gardé le goût des desserts grand-mère.
plat moules guinguette

Le croustillant d'une vraie frite dorée, un caquelon rempli de moules, nimbé d'une douce senteur de vin blanc... Un bonheur simple de la vie, ambiance guinguette.
porc olives

Une recette très simple de porc bien relevée par les ingrédients (olives, citron, huile d'olive...). Une bonne cuisine de quotidien.
moules et spaghetti

Des spaguetti aux moules à la sicilienne, avec juste ce qu'il faut d'ail, d'oignon pour exhaler la Méditerranée.
pâtes à la sicilienne

Une façon méridionale, festive et goûteuse (câpres, olives...) de consommer les pâtes. Viva Italia !
poisson chapelure

Un poisson enrobé d'une chapelure de pain mélangée avec des amandes, du citron et un peu d'huile d'olive. Croustillant et juteux à la fois. En utilisant des ingrédients appropriés (pain sans gluten...), il s'intègre dans un régime sans gluten.
crottin sur lit de poivrons

Rien de tel que l'odeur du chèvre chaud qui s'échappe du four pour mettre en appétit. L'avez-vous déjà goûté sur une galette de poivron rouge ?
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INVITÉ

vin oenologue Myriam Huet

"Approcher le vin par son profil climatique"

BOOKS

securite et qualité alimentaire

Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
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