Eco-rapides

Un poisson enrobé d'une chapelure de pain mélangée avec des amandes, du citron et un peu d'huile d'olive. Croustillant et juteux à la fois. En utilisant des ingrédients appropriés (pain sans gluten...), il s'intègre dans un régime sans gluten.

Je cuisine Mettez dans la cocotte 1 cuil à soupe de gingembre frais haché et 2 cuil à soupe de coriandre (persil chinois) ciselée. Ajoutez les...

Une recette simplissime (calmar frit) rehaussée d'une petite astuce d'assaisonnement (sauce balsamique à l'orange et à l'abricot).

Une variante du très classique soufflé au fromage, en jouant la carte du Parmigianno

Une façon méridionale, festive et goûteuse (câpres, olives...) de consommer les pâtes. Viva Italia !

Les tomates farcies, version océane, sans perdre pour autant la touche provençale.

Une tarte aux saveurs italiennes (tomate, mozarella, parmesan...), sans blé, goûteuse et facile à réaliser. L'usage du riz est inhabituel et plaisant.

Je cuisine Griller le pain, mixer le grossièrement pour faire la chapelure (pas trop fine). Laver et sécher les herbes fraîches, puis les hacher finement. Mélanger...

Une petite brochette de fruits amuse-gueule sucrée salée, amusante à réaliser, idéale pour les marmitons en herbe.

Une recette de moules à la mode forestière qui tranche avec les saveurs marines classiques des plats de moules.