Filet de porc aux olives
Une recette très simple de porc bien relevée par les ingrédients (olives, citron, huile d'olive...). Une bonne cuisine de quotidien.
Fricassée de moules aux lardons et champignons
Une recette de moules à la mode forestière qui tranche avec les saveurs marines classiques des plats de moules.
Tarte italienne au riz et au fromage
Une tarte aux saveurs italiennes (tomate, mozarella, parmesan...), sans blé, goûteuse et facile à réaliser. L'usage du riz est inhabituel et plaisant.
Calmar frit au vinaigre balsamique
Une recette simplissime (calmar frit) rehaussée d'une petite astuce d'assaisonnement (sauce balsamique à l'orange et à l'abricot).
Poisson rôti avec chapelure au citron et amande
Un poisson enrobé d'une chapelure de pain mélangée avec des amandes, du citron et un peu d'huile d'olive. Croustillant et juteux à la fois. En utilisant des ingrédients appropriés (pain sans gluten...), il s'intègre dans un régime sans gluten.
Picodon pané aux herbes fraîches
Je cuisine
Griller le pain, mixer le grossièrement pour faire la chapelure (pas trop fine).
Laver et sécher les herbes fraîches, puis les hacher finement. Mélanger...
Linguine à l’orange et jambon de parme
Une recette de pâtes linguine qui fleure bon ses racines italiennes et marie les saveurs salées de la charcuterie aux parfums des agrumes.
Spaghetti aux moules à la tarantine
Des spaguetti aux moules à la sicilienne, avec juste ce qu'il faut d'ail, d'oignon pour exhaler la Méditerranée.
Sarrasine aux deux saumons
Une recette toute simple de galette au saumon. Simplissime, gourmand, et nourrissant.
Pâtes à la sicilienne
Une façon méridionale, festive et goûteuse (câpres, olives...) de consommer les pâtes. Viva Italia !