fricassée de moules

Une recette de moules à la mode forestière qui tranche avec les saveurs marines classiques des plats de moules.
recette simple et fraîche

Une recette de crevettes toute en fraîcheur et en simplicité. Tout l'art étant la touche juste des condiments (tabasco, Worcester Sauce...)
calmars au vinaigre balsamique

Une recette simplissime (calmar frit) rehaussée d'une petite astuce d'assaisonnement (sauce balsamique à l'orange et à l'abricot).
recette thaï

Un délicieux exemple des saveurs typiques de la cuisine thaïlandaise (basilic, gingembre, citronelle, coco...), parfums qui contribuent à la distinguer des cuisines soeurs (birmane, indienne, chinoise...).
truite à l'oseille

Cette recette de truite dévoile une alliance subtile entre le goût délicat de la truite et l'acidité insolente de l'oseille.

Une recette qui renvoie aux cultures du sud, ici celle de la célèbre Palerme, ce concentré de Sicile où l'on joue toutes les variations autour des ingrédients vedettes du pays : légumes, agrumes, olives, poissons...
recettes de moules goût asiatique

Je cuisine Mettez dans la cocotte 1 cuil à soupe de gingembre frais haché et 2 cuil à soupe de coriandre (persil chinois) ciselée. Ajoutez les...
cabillaud haricots

Un plat très facile à confectionner, équilibré. Le cabillaud est un poisson maigre, les haricots blancs sont des bonnes sources de protéines végétales.
moules caramélisées

Une recette de moules qui joue sur le contraste épicé-sucré et des parfums d'agrumes. Une découverte pour vos invités.
coquille St Jacques

Voici une harmonie douce et peu connue entre les fruits de mer, la pomme du verger, la vanille des îles.
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INVITÉ

C.Renard chercheuse Inra

« Faire des aliments plus attrayants pour les seniors »

BOOKS

BD et microbiote

Une BD sur le microbiote. L'extraordinaire complexité du microbiote intestinal et son impact sur la santé, au travers d’une bande dessinée sympathique et très instructive : "Les extraordinaires pouvoirs du ventre" De Boeck supérieur.
NV-18