Poissons-mer

Une recette qui évoque des vacances en Espagne, ou quelque part en Méditerranée. Poivrons, ail et calmars : un trio de saveurs fortes qui réveillent les papilles et les sens. Il ne reste plus qu'à trouver un vin adéquat (Rioja, Côtes du Rhône...?).

Une recette de moules qui joue sur le contraste épicé-sucré et des parfums d'agrumes. Une découverte pour vos invités.

Une recette toute simple de galette au saumon. Simplissime, gourmand, et nourrissant.

Les tomates farcies, version océane, sans perdre pour autant la touche provençale.

Des spaguetti aux moules à la sicilienne, avec juste ce qu'il faut d'ail, d'oignon pour exhaler la Méditerranée.

Une recette de crevettes toute en fraîcheur et en simplicité. Tout l'art étant la touche juste des condiments (tabasco, Worcester Sauce...)

Des calmars farcis avec une farce tout ce qu'il y a de plus simple (mie de pain, ail, persil, tentacules hachées...).

Cette recette rapide et savoureuse s'adapte à de divers poissons, selon le marché du jour (darne de cabillaud, espadon... Et même un poisson fragile, comme un filet de grenadier)" Françoise Bernard

Une recette pour les nostalgiques de leur dernière virée à Barcelone ou dans un bar de la péninsule. La préparation est rapide mais il faut s'y prendre à l'avance, vu le temps de macération (24 h).

Une recette qui renvoie aux cultures du sud, ici celle de la célèbre Palerme, ce concentré de Sicile où l'on joue toutes les variations autour des ingrédients vedettes du pays : légumes, agrumes, olives, poissons...