Poissons-mer

Une recette de moules simple reposant sur la sauce condiment d'origine malgache, la rougail, préparation un peu épicée qui se marie bien aussi avec les poissons.

Je cuisine Mettez dans la cocotte 1 cuil à soupe de gingembre frais haché et 2 cuil à soupe de coriandre (persil chinois) ciselée. Ajoutez les...

Un délicieux exemple des saveurs typiques de la cuisine thaïlandaise (basilic, gingembre, citronelle, coco...), parfums qui contribuent à la distinguer des cuisines soeurs (birmane, indienne, chinoise...).

Une recette de moules qui joue sur le contraste épicé-sucré et des parfums d'agrumes. Une découverte pour vos invités.

Des spaguetti aux moules à la sicilienne, avec juste ce qu'il faut d'ail, d'oignon pour exhaler la Méditerranée.

Le croustillant d'une vraie frite dorée, un caquelon rempli de moules, nimbé d'une douce senteur de vin blanc... Un bonheur simple de la vie, ambiance guinguette.

La truite aux amandes est un grand classique qui régale toujours même si l'on a rarement droit au goût exceptionnel de la truite sauvage.

Une recette qui renvoie aux cultures du sud, ici celle de la célèbre Palerme, ce concentré de Sicile où l'on joue toutes les variations autour des ingrédients vedettes du pays : légumes, agrumes, olives, poissons...

Une recette simplissime (calmar frit) rehaussée d'une petite astuce d'assaisonnement (sauce balsamique à l'orange et à l'abricot).

Une recette de poisson facile à réaliser aux accents exotiques (lait de coco, citronnelle) qui flatte les papilles gustatives.