mercredi 16 janvier 2019
vitamine B12 végétariens

La vitamine B12, talon d'Achille des végétariens et des végans, est apportée de façon quasi-exclusive par les aliments animaux (viande, abats, lait, oeufs, poisson, crustacés).
antioxydants vin

Les polyphénols, substances antioxydantes, protègent l’organisme mais la science n’a pas encore élucidé comment.   Les polyphénols, l’une des grandes familles d’antioxydants, apparaissent aujourd’hui comme...

Une consommation excessive de sel constitue un facteur d’accident vasculaire cérébral (AVC), et de risques cardio-vasculaires.   Dans les années 1990, diverses études ont mis...
sel

Consommé à trop forte dose, le sel entraîne de nombreuses maladies graves. La limitation de la consommation de sel demeure un objectif de santé...
AVC

Les AVC (Accidents Vasculaires Cérébraux) sont la seconde cause de mortalité sur la planète : 56 millions de décès en 2015. En France, c'est la première cause de mortalité chez les femmes. L'alimentation est l'un des facteurs de risques facile à modifier.
cancers moins avec bio

Une étude de l'Inra établit que les consommateurs d'aliments bio ont moins de cancers. Un indice à relativiser.
intestin irritable

Intestin irritable ou gluten qui agresse ? Sans Fodmaps ou sans gluten ? Pour nombre de personnes qui souffrent de maux de ventre, ballonnements, problèmes digestifs... la question est cruciale car ce sont deux régimes distincts.
fibres pruneaux

   Les fibres que l'on trouve dans les céréales, les légumes, les fruits, les légumes secs sont l'un des bonheurs de l'alimentation. Elles nous aident...
régime Mind légumes

Face à la montée inquiétante du nombre de personnes atteintes d'Alzheïmer, plusieurs régimes, dont Mind, sont évoqués pour empêcher l'apparition de la maladie ou ralentir sa progression.
polyphenols et bleuets

Les polyphénols, antioxydants naturellement présents dans les végétaux, permettraient de prévenir le déclin cognitif.
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INVITÉ

pâtissier C Michalak

Considéré comme un jeune prodige, il incarne la relève de la pâtisserie française. Il vient d'ouvrir une école de pâtisserie à Paris.   Mémoire gustative   « Je n’ai...

BOOKS

proteines vegétales

Naturopathe, conseillère en nutrition, Christine Calvet publie chez Thierry Souccar Editions un petit ouvrage fort utile : 60 recettes végétariennes pour ne manquer de rien.
NV-18