Qualité

Le  jus de bissap, également dénommé karkadé en Egypte, est réalisé à partir des fleurs d’hibiscus séchées. En Afrique de l’ouest, c’est une boisson reine.

L’huile d’olive, parée de ses vertus pour la santé et de ses qualités gustatives, est un produit recherché, mais elle est fréquemment l'objet de diverses fraudes.

Valse dans les huiles avec la pénurie annoncée d'huile de tournesol. Celle-ci serait remplacée (discrètement) par les industriels de l'agro-alimentaire par de l'huile de colza ou de l'huile de palme. Comparatif des apports en gras.

Le miel bio est la marque d’une démarche qualité très exigeante. Une petite minorité d’apiculteurs se lancent sur cette voie étroite.

Une pénurie concernant l'huile de tournesol, en grande partie produite par l'Ukraine (et la Russie) est à craindre dans les mois à venir. Avec diverses conséquences pour notre industrie alimentaire.

Les cantines en France se mettent durablement au régime végétarien. Une petite révolution que l'on a un peu sous-estimé.

L'açaï fait partie des petites stars du bio et de la panoplie des compléments alimentaires. Petit examen de ces baies de palmier sud-américaines.

Une étude de l’UFC-Que choisir révèle la présence de pesticides à risque dans plus de la moitié des fruits et légumes de l’agriculture conventionnelle.

La guerre en Ukraine va avoir des conséquences directes sur le cours des céréales, sur le prix du pain, sur le prix de l’énergie et l’inflation.

Selon diverses estimations, une frite contiendrait 11% de lipides (frites au four, 7%). Les diététiciens estiment qu'une portion de frites de 100 grammes apporte en moyenne 420 calories. Solution : d'autre mode de cuisson.