Qualité

Quel est le chocolat le meilleur pour la santé ?  Le chocolat noir ou le chocolat au lait ? A l’approche des fêtes de Noël ou de Pâques, on se pose souvent la question. 

Une pénurie concernant l'huile de tournesol, en grande partie produite par l'Ukraine (et la Russie) est à craindre dans les mois à venir. Avec diverses conséquences pour notre industrie alimentaire.

Les cantines en France se mettent durablement au régime végétarien. Une petite révolution que l'on a un peu sous-estimé.

L'açaï fait partie des petites stars du bio et de la panoplie des compléments alimentaires. Petit examen de ces baies de palmier sud-américaines.

Une étude de l’UFC-Que choisir révèle la présence de pesticides à risque dans plus de la moitié des fruits et légumes de l’agriculture conventionnelle.

Les industriels de l’alimentation redoublent d’innovation. Les idées fusent pour faire de nouveaux produits alimentaires, de plus en plus séduisants et alléchants. Les industriels de l’alimentation redoublent d’innovation. Les idées fusent pour faire de nouveaux produits alimentaires, de plus en plus séduisants et alléchants.

La guerre en Ukraine va avoir des conséquences directes sur le cours des céréales, sur le prix du pain, sur le prix de l’énergie et l’inflation.

Selon diverses estimations, une frite contiendrait 11% de lipides (frites au four, 7%). Les diététiciens estiment qu'une portion de frites de 100 grammes apporte en moyenne 420 calories. Solution : d'autre mode de cuisson.

L’alimentation est une affaire compliquée, souvent faite d’interdits, de restrictions, de craquages, de culpabilités…. Les partisans de l'alimentation sereine pensent que l'on peut concilier le plaisir et santé.

Marseille, le chef Sébastien Richard ouvre le premier restaurant gastronomique solidaire de France. Le prix du repas pour les précaires est de 1 euro symbolique.