Qualité

Les cantines en France se mettent durablement au régime végétarien. Une petite révolution que l'on a un peu sous-estimé.

L'açaï fait partie des petites stars du bio et de la panoplie des compléments alimentaires. Petit examen de ces baies de palmier sud-américaines.

Une étude de l’UFC-Que choisir révèle la présence de pesticides à risque dans plus de la moitié des fruits et légumes de l’agriculture conventionnelle.

La guerre en Ukraine va avoir des conséquences directes sur le cours des céréales, sur le prix du pain, sur le prix de l’énergie et l’inflation.

Selon diverses estimations, une frite contiendrait 11% de lipides (frites au four, 7%). Les diététiciens estiment qu'une portion de frites de 100 grammes apporte en moyenne 420 calories. Solution : d'autre mode de cuisson.

L’alimentation est une affaire compliquée, souvent faite d’interdits, de restrictions, de craquages, de culpabilités…. Les partisans de l'alimentation sereine pensent que l'on peut concilier le plaisir et santé.

Marseille, le chef Sébastien Richard ouvre le premier restaurant gastronomique solidaire de France. Le prix du repas pour les précaires est de 1 euro symbolique.

Le riz hybride, aux rendements élevés, est une source de fierté en Chine où on l’a mis au point. Mais il n'a pas conquis le monde.

Le prix du beurre augmente. Un classique effet d'offre et de la demande est à l'origine de cette hausse. Serait-ce un signe précurseur d'inflation ?

Chaque année, au moment de l’Epiphanie, les Français dégustent la galette des rois, pour fêter l’arrivée des rois mages, venus d’Orient rendre hommage à  l’enfant Jésus, le 6 janvier ou le premier dimanche après le 1er janvier.