Qu’est-ce qu’un miel de qualité
Un miel de qualité est un miel qui n’est pas frelaté, pas fermenté, qui n’a pas dépassé la date fraîcheur… Repères pour comprendre et identifier les bons miels.
Pêche en eaux britanniques, le conflit ouvert
Le conflit post Brexit sur la pêche entre la France et le Royaume-Uni vient encore de s’aggraver. Une incroyable dégradation des relations entre la France et son ancien partenaire européen.
Les labels, pas toujours signes de qualité
Les labels de qualité (Label rouge, AB, AOP, Garantie sans pesticides, etc) fièrement arborés sur les étiquettes ne sont pas toujours synonymes de qualité, dénoncent des associations.
Le miel, une denrée très rare en 2021
Le miel sera une denrée rare et probablement plus coûteuse dans les mois à venir. La récole 2021 est catastrophique.
Le riz, l’arsenic et la cuisson
La question de l’arsenic dans les aliments et en particulier dans le riz est moins anodine qu’on le croit. Une cuisson appropriée peut réduire...
Comment passer au sans gluten
Nombre de personnes qui suspectent le gluten de divers maux testent le régime sans gluten. Conseils pour réussir ce changement profond d'alimentation.
Lactalis, le roquefort et le Nutriscore
Lactalis, mobilise les producteurs de roquefort contre le Nutri-Score.Un combat que la multinationale laitière a peut-être déjà perdu.
Le chocolat en poudre : beaucoup de sucre
La bonne tasse de lait et de chocolat en poudre est avant tout un piège sucré. 60 millions de consommateurs dénonce de nouveau.
Cap sur les aliments fermentés
Pour plein de bonnes raisons (santé, goût, curiosité), vous devez vous intéresser aux produits fermentés et en faire vous-mêmes. Une façon de redécouvrir une approche millénaire des aliments.
Gingembre, un super aliment à mieux connaître
Ce rhizome utilisée depuis 6 000 ans en Asie affiche de nombreuses vertus - stimulantes, digestives, anti-nausées….. Passage en revue de ses propriétés.
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INVITÉ
Guillaume Gomez, cuisinier des couronnés
Un seul chef peut se vanter d'avoir cuisiné pour toutes les têtes couronnées, présidents et premiers ministres du monde depuis 20 ans. Guillaume Gomez pourrait être le plus orgueilleux des chefs. En réalité, c'est un vrai modeste.
BOOKS
Bien manger pour lutter contre son cancer
« Soigner son assiette pour mieux vivre pendant un cancer » est un livre indispensable pour les personnes atteintes d’un cancer et pour l’entourage, afin de vivre mieux et en meilleure forme.
