Les chocolats Bernachon à Lyon
Le prestige des chocolatiers est souvent proportionnel à leur savoir-faire et à leur exigence en matière de qualité. L'exemple de Bernachon à Lyon.
Soupes industrielles : six bonnes raisons de ne pas en manger
Il y a plusieurs raisons de ne pas consommer de soupes industrielles et de prendre 30 minutes pour se faire une vraie soupe.
Clonage d’animaux, business du futur
L'Europe a dit "plutôt" non à la technique du clonage d'animaux et à la viande et au lait issus d'animaux clonés. Mais cette technique va peut-être se banaliser dans d'autres pays.
Choisir ses huîtres
Bien choisir ses huîtres n'est pas facile pour les néophytes. Rappel de quelques critères pour comprendre et aimer les huîtres.
Le foie gras, la France divisée en deux
Le foie gras divise la France en deux camps : ceux qui en font toujours leur mets préféré au moment des fêtes, ceux qui ne veulent plus cautionner ce mode d'élevage et le gavage assimilé à de la maltraitance animale.
Casino milite pour le bien-être animal
Casino dégaine le premier avec son label "bien-être animal". Le distributeur s'est bien entouré pour élaborer ce nouveau signe de qualité.
Le chocolat noir, un aliment très calorique
Le chocolat noir, sous des dehors simples et modestes, est un aliment sucré et gras, hautement calorique.
Snacking, nouvelle habitude alimentaire
Le snacking (grignotage) se développe en France, comme une nouvelle habitude alimentaire, complémentaire aux trois repas.
Repas à l’hôpital, des progrès urgents à faire
Améliorer les repas à l'hôpital relève de l'urgence. Des malades voient leur état s'aggraver par suite d'une dénutrition, en partie liés aux carences de...
Michel Lessire, expert en alimentation avicole
Michel Lessire est chercheur à l'Inra, à l'unité biologie des oiseaux et aviculture de Tours Nouzilly. Il explique la problématique du recours du soja dans l'alimentation des volailles.
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INVITÉ
Véronique Coxam combat l’inflam-aging
"Proposer aux seniors de nouveaux aliments à valeur santé optimisée"
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
