Les cultures OGM sont américaines
L'essentiel des cultures OGM (soja, maïs, colza, coton....) sont d'origine américaine ou sud-américaine. A de rares exceptions près, les autres pays dans le monde ne sont pas encore convaincus des bénéfices.
Les chocolats Bernachon à Lyon
Le prestige des chocolatiers est souvent proportionnel à leur savoir-faire et à leur exigence en matière de qualité. L'exemple de Bernachon à Lyon.
Le cidre entre tradition et marketing
Le cidre, boisson traditionnelle et populaire, source de revenus pour de nombreux arboriculteurs, cherche un avenir entre qualité, savoir-faire et marketing.
L’huile de palme se cache partout
Difficile de boycotter l’huile de palme, cette source de gras issu des cultures de palmiers de Malaisie et d'Indonésie, dévastatrices pour l’environnement. Car les industriels multiplient les astuces pour dissimuler son utilisation.
Tristram Stuart, chevalier de l’anti-gaspillage
"Nous pouvons gagner la bataille contre le gaspillage alimentaire"
Camembert : la guerre de Normandie
Le Camembert de Normandie est un fromage au lait cru bénéficiant d'une AOP. Il en a assez de la confusion entretenue par les grands fabricants de camemberts industriels.
La moule de bouchot débarque en juillet
La saison de la moule de bouchot démarre en juillet. Retrouvailles avec la petite moule jaune orangé qui fait la fierté de la mytiliculture...
Le frozen yogurt, rival estival de l’ice cream
Finies les glaces hypercaloriques ? Directement importé des Etats-Unis, le frozen yogurt séduit de plus en plus de gourmands en Europe et en France.
Le...
C’est qui le patron ? c’est vous
Lancée à l'automne 2016, la marque "C'est qui le patron ?" @C_qui_le_Patron vole de succès en succès. Le concept : donner le pouvoir aux consommateurs et rémunérer au juste prix le producteur
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INVITÉ
Guillaume Gomez, cuisinier des couronnés
Un seul chef peut se vanter d'avoir cuisiné pour toutes les têtes couronnées, présidents et premiers ministres du monde depuis 20 ans. Guillaume Gomez pourrait être le plus orgueilleux des chefs. En réalité, c'est un vrai modeste.
BOOKS
La culture des légumes racines
Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
