Qualité

Les yaourts aux fruits ont l'image de produits sains, riches en calcium et en vitamines. La réalité est légèrement plus prosaïque.

Le topinambour revient à la mode. Les chefs le mettent au coeur de leurs recettes, et les magasins bio sortent les cagettes.

Atteindre 50% d'alimentation bio dans les cantines d'ici à 2022, c'est l'une des promesses annoncées par Emmanuel Macron, candidat à la présidence.

Du riz responsable sous la marque Uncle Ben's. Un coup de marketing ou un véritable engagement en matière de préservation de l'environnement ?   Du riz...

Des stocks gigantesques de poudre de lait s'entassent en France, en Belgique, en Allemagne au risque de déstabiliser les prix et toute l'économie du lait en Europe.

Chaque scandale alimentaire pose la question de la qualité de la sécurité sanitaire. L'affaire du lait infantile contaminé n'échappe pas à cette règle.

L'anglicisme novel food désigne des aliments ou ingrédients nouveaux qui ont fait leur apparition au tournant du siècle.

Avec le changement climatique, les nuages s'amoncellent sur les cultures de cacao et sur l'avenir du chocolat.

Une petite pomme, toute petite. Voilà la dernière trouvaille marketing d'arboriculteurs du Val-de-Loire et du Sud-ouest.

Le burger continue de parader dans le palmarès des aliments préférés des Français. Cet engouement est lié à une prédilection croissante de la population pour une alimentation "molle".