Rôti de porc au lait
Je cuisine
Épluchez, lavez et ficelez le poireau. Épluchez et rincez la carotte. Défaites les gousses d’ail sans les peler. Pelez le gros oignon et...
Gâteau de semoule
Un grand classique des desserts à base d'oeuf qui nous renvoie en enfance. Attention à la touche cognac si les plus jeunes sont invités.
Dinde de la mère Noël
Une recette de dinde qui a fait ses preuves jouant sur le mariage sucré-salé, la légèreté des fruits en cuisine, les notes exotiques du chutney.
Magret de canard au Campari
Une façon peu connue d'accommoder le magret de canard en jouant sur les parfums agrumes du Campari, un vin cuit délicieusement "rétro".
Pot-au-feu en salade tiède, bouillon vinaigré
Dans le pot-au-feu typique, le bœuf cuit doucement dans un bouillon parfumé. Un plat rassurant et rassasiant.
Tarte aux prunes et aux amandes
Une variante de la célèbre amandine, mais plus légère et délicieusement fruitée de prunes.
Navarin d’agneau
Le navarin, ou ragoût d'agneau, est un plat fait à base d'épaule d'agneau et de légumes.
Il est préparé de préférence au printemps avec des petits légumes, tels que des navets, des carottes, des pommes de terre, etc.
Le nom navarin proviendrait du mot navet, par déformation burlesque de Navarin, ville grecque auprès de laquelle avait eu lieu une bataille célèbre en 1827.
Tartare de saumon aux huîtres enrubanné de courgette
Un tartare de saumon haut de gamme rehaussé par les huitres. Chic et vite réalisé.
Pavé de morue rôtie aux petits légumes
Une recette de morue très simple qui allie le goûteux de ce poisson séché à la fraîcheur des légumes.
Gâteau de riz au caramel
Je cuisine
Lavez le riz à grande eau. Mettez-le à bouillir dans une grande casserole d'eau 5 minutes environ. Égouttez-le ensuite. Mettez le lait sur...
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INVITÉ
Aurelia Warin, porte-parole des animaux de ferme
"L'Homme doit se montrer responsable et respecter les animaux de ferme."
Quelle est la cause défendue par la Protection mondiale des animaux de ferme (PMAF)...
BOOKS
Alzheimer, une fausse fatalité
Voici un ouvrage qui peut rassurer énormément de personnes. La maladie d'Alzheimer n'est pas une fatalité. Ce sont deux des meilleurs spécialistes français, le docteur Olivier de Ladoucette et le professeur Bruno Dubois - tous deux à l'origine de la Fondation Recherche Alzheimer, qui l'expliquent
