Produits et types de plats

Produits et types de plats

calmars

Une recette qui évoque des vacances en Espagne, ou quelque part en Méditerranée. Poivrons, ail et calmars : un trio de saveurs fortes qui réveillent les papilles et les sens. Il ne reste plus qu'à trouver un vin adéquat (Rioja, Côtes du Rhône...?).
pot-au-feu canard

Un pot-au-feu de canard : voilà l'astuce pour surprendre vos papilles et vos invités.
pot-au-feu

Dans le pot-au-feu typique, le bœuf cuit doucement dans un bouillon parfumé. Un plat rassurant et rassasiant.
crottin sur lit de poivrons

Rien de tel que l'odeur du chèvre chaud qui s'échappe du four pour mettre en appétit. L'avez-vous déjà goûté sur une galette de poivron rouge ?
coquille St Jacques

Voici une harmonie douce et peu connue entre les fruits de mer, la pomme du verger, la vanille des îles.
algues en cuisine

Les algues se mangent de multiples façons : en légumes, en assaisonnement, crues, en omelette !
tarte aux fruits

Une variante de la célèbre amandine, mais plus légère et délicieusement fruitée de prunes.
soupe froide à tomate

En été, quoi de plus rafraîchissant qu'une soupe à la tomate froide. Voici une variante avec concombre et yaourt à la grecque.
truite à l'oseille

Cette recette de truite dévoile une alliance subtile entre le goût délicat de la truite et l'acidité insolente de l'oseille.
truite aux amandes

La truite aux amandes est un grand classique qui régale toujours même si l'on a rarement droit au goût exceptionnel de la truite sauvage.
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INVITÉ

Guylaine Benech, consultante en santé publique, est spécialiste de l'alcool à l'adolescence. Engagée sur le terrain auprès des professionnels de la prévention, elle vient...

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Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
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