Produits et types de plats

Cette recette rapide et savoureuse s'adapte à de divers poissons, selon le marché du jour (darne de cabillaud, espadon... Et même un poisson fragile, comme un filet de grenadier)" Françoise Bernard

Je cuisine Pelez les patates douces. Lavez-les. Râpez-les. Dans une jatte,mélangez le sucre avec les oeufs pour obtenir une pâte jaune pâle. Ajoutez le sel et...

Une variante du très classique soufflé au fromage, en jouant la carte du Parmigianno

Une recette simple et printanière de risotto aux petits pois par le chef italien Maggio Cipria

Les tomates farcies, version océane, sans perdre pour autant la touche provençale.

Une recette qui renvoie aux cultures du sud, ici celle de la célèbre Palerme, ce concentré de Sicile où l'on joue toutes les variations autour des ingrédients vedettes du pays : légumes, agrumes, olives, poissons...

Cette recette de truite dévoile une alliance subtile entre le goût délicat de la truite et l'acidité insolente de l'oseille.

Un délicieux exemple des saveurs typiques de la cuisine thaïlandaise (basilic, gingembre, citronelle, coco...), parfums qui contribuent à la distinguer des cuisines soeurs (birmane, indienne, chinoise...).

Les algues se mangent de multiples façons : en légumes, en assaisonnement, crues, en omelette !

Cette façon simple de cuisiner le Saint-Pierre permet de profiter de sa chair fine et blanche, un peu ferme.