pédiatre

"L'alimentation des enfants entre un et trois ans est cruciale"   Professeur émérite de pédiatrie à la Faculté de médecine de Nancy, le Dr Michel Vidailhet...
petit-déjeuner

Anne-Sophie Royant est secrétaire général d’Unijus. Unijus est l’un des membres fondateurs du Collectif du Petit-déjeuner à la française qui regroupe aujourd’hui le CNIEL, Syndilait...
coauteure de Intolérances alimentaires

Florence Arnaud, enseignante chercheuse est, avec Véronique Chazot, coauteure de Intolérances alimentaires, sensibilités, allergies : Comprendre (et vivre avec !).
Jean-Michel Lecerf

Jean-Michel Lecerf, chef du service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, auteur Le cholestérol décrypté, Solar Santé.

"Le mieux serait de diminuer notre exposition à l'aluminium"
V Coxam chercheuse Inra

"Proposer aux seniors de nouveaux aliments à valeur santé optimisée"
Brigitte Fichaux, diététicienne

"L'ennemi, ce sont les sucres rapides. Pas le gras."
Sylvie Rousset comportement et calories

"Mesurer la dépense de calories en conditions de vie"
Dr Lorgeril régime méditerranéen

"La frugalité pour protéger sa santé et la planète"
sucre Dr Allouche

"Le sucre est partout jusque dans la charcuterie"
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INVITÉ

chef Alain Ducasse

D’origine landaise, le chef triplement étoilé échappe à tout étiquetage, tant ses talents et ses réussites sont multiples.   Certaines personnes vivent plusieurs vies à la...

BOOKS

securite et qualité alimentaire

Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
NV-18