sucre Dr Allouche

"Le sucre est partout jusque dans la charcuterie"
nutritionniste

"On culpabilise les personnes en surpoids"

"La maladie cœliaque se rapproche des maladies auto-immunes."
Brigitte Fichaux, diététicienne

"L'ennemi, ce sont les sucres rapides. Pas le gras."
nutritionniste

« Manger trois à quatre heures avant le couché »   Eve Tiollier est nutritionniste. Elle est consultante pour la fédération française de rugby, le pôle départemental de...
nutritionniste A Glouchkoff

"Le consommateur est noyé dans le charabia des étiquettes"
Dr Kahina Oussedik

Le docteur Kahina Oussedik, experte en biochimie, montre combien il est essentiel de respecter de bonnes combinaisons alimentaires.
Dr Lorgeril régime méditerranéen

"La frugalité pour protéger sa santé et la planète"
Jean-Michel Lecerf

Jean-Michel Lecerf, chef du service de nutrition de l’Institut Pasteur de Lille, auteur Le cholestérol décrypté, Solar Santé.
philippe Froguel

"Le facteur premier du diabète est l’obésité, le second la famille"
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INVITÉ

R Haumont chimiste

"Les connaissances scientifiques en cuisine au service de l'émotion et des sens"   Raphaël Haumont, est chercheur en physico-chimie des matériaux, maître de conférences à l’université...

BOOKS

Alimention, un fait social

L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
NV-18