Santé

De nouvelles preuves des dangers liés à la consommation de boissons sucrées sont données par la recherche. Les sodas et autres boissons favoriseraient les maladies cardiovasculaires.

Les oeufs et le cholestérol alimentaire, source de maladies cardiovasculaires et risques de mort prématurée ? Une récente étude américaine relance une vieille polémique.

Les gras saturés, et son représentant officiel, le beurre, ne seraient pas les méchants aliments qui augmentent notre cholestérol et bouchent nos artères. C'est...

Les dangers de l'acrylamide, substance cancérogène présente dans des produits alimentaires courants, dont des produits pour enfants, ne sont pas bien maîtrisés.

La caféine prise à trop fortes doses pose problème, notamment pour les jeunes adeptes des boissons énergétisantes.

L’extrait de pépins de pamplemousse est très à la mode. Action anti-microbienne, renforcement des défenses immunitaires, action anti-inflammatoire, etc. La liste des vertus est longue. Elle semble en bonne partie avérée.

La glycémie est un indicateur important du bon fonctionnement de notre organisme et de notre santé. Quelques gestes et pratiques appropriées permettent de baisser cette glycémie si elle est trop forte.

La consommation excessive des aliments à fort index glycémique est un facteur de risque pour le diabète, l’obésité, les maladies cardio-vasculaires. Retour sur des...

Le syndrôme de l'intestin irritable affecte 9 millions de personnes en France (plutôt des femmes). Près d'une consultation sur deux en gastro-entérologie concerne un côlon irritable.

Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.