Aluminium, un nouveau souci pour la santé
Les scientifiques s’inquiètent d’une exposition croissante de la population à l’aluminium, métal omniprésent dans notre environnement. L’alimentation contribue pour l’essentiel à cette exposition.
Omniprésent dans...
Le beurre de cacao, pas si nocif
Les scientifiques ont tendance à ne pas diaboliser le cacao, compte tenu d'un profil en acides gras assez spécifique du beurre de cacao. Ce...
Substituts du sucre : deux édulcorants en question
Tout le monde a entendu parler de l’aspartame. Peu de consommateurs connaissent les autres édulcorants qu’utilise l’industrie agro-alimentaire pour remplacer le sucre.
L’aspartame soulève de...
Additifs alimentaires : guide des dangers
Corinne Gouget, auteur du guide Additifs alimentaires - Danger, dénonce les dangers que nous fait courir l'industrie agro-alimentaire au-travers des multiples substances ajoutées dans...
Compléments alimentaires : les précautions d’usage
Habilement valorisés par la publicité et le fantasme de la vitalité, les compléments alimentaires séduisent. Néanmoins, la prudence doit être de mise dans leur...
La part des féculents dans l’alimentation
Les féculents sont souvent bannis des régimes alimentaires. Erreur, estiment les spécialistes du Programme National Nutrition et Santé (PNNS).
Trop porteurs de glucides, source de...
Carences en vitamine D : soleil, aliments et suppléments
La vitamine D est synthétisée grâce au soleil et apportée dans une moindre mesure par l’alimentation. Les carences en cette vitamine sont fréquentes.
Plusieurs rapports...
Les antibiotiques dans l’élevage, enjeu de santé public
La loi sur l’avenir de l’agriculture qui vient d’être adoptée le 14 janvier par le Parlement comporte des dispositions pour freiner l’usage des antibiotiques...
Le régime Okinawa, secret de la longévité
L’île Okinawa détient un record en nombre de centenaires. D'où le célèbre régime d’Okinawa, promesse de santé et de longévité exceptionnelle.
Le régime Okinawa, du...
Goji : des baies anti-oxydantes à ne pas surestimer
Les baies de Goji font partie des aliments auxquels on prête des vertus miraculeuses. Mieux vaut reconnaître ses apports réels, en particulier en anti-oxydants,...
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BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
