Faux croissants et vrais surgelés
Les vrais croissants concoctés durant la nuit par le boulanger pâtissier sont beaucoup plus rares que ce que l'on croit. Une tromperie du consommateur qui devrait cesser.
Daddy : du sucre, pas une plante
Daddy pousse un peu. Loin d’être un simple trait d’humour, sa campagne « Daddy vous rappelle que le sucre est une plante » laisse une désagréable impression de tromperie du consommateur.
Des insectes pour l’alimentation animale
L’élevage et la transformation d’insectes pour l’alimentation des animaux, chiens et chats, poissons, et à terme volailles et porcs, et pourquoi pas, humains. Ce n’est pas de la science fiction mais bien une filière en plein essor en Europe.
Tout savoir sur le roquefort
Créé au cœur de l’Aveyron, le roquefort est un fromage à pâte persillée élaborée avec du lait de brebis. Son originalité tient à une méthode d’affinage unique, liée à la topographie du lieu.
Choisir son jus de fruits, pour plus de vitamines
Synonymes de vitamines, les jus de fruits ont la cote. Mais tous les jus ne se valent pas, et les jus ne valent pas...
Etonnantes graines de lin
La graine de lin, tirée du lin cultivé (Linum usitatissimum L.), parfois utilisée comme un ingrédient du pain ou pour faire de l’huile, est formidablement nutritive. La liste de ses atouts santé est impressionnante.
Les belles qualités de l’oeuf
L'oeuf est l'un des aliments les plus nutritifs et les plus bénéfiques qui soit. C'est notamment une excellente source de protéines.
La qualité inégale des produits végétariens
Que valent les produits végétariens ? Quels sont leurs apports nutritifs ? Un type de questions un peu tabou qu'une association de consommateurs, la CLCV, a osé poser en menant une enquête sur une centaine de plats à base de végétaux.
Les Nouveaux Fermiers, coup de pub végétarien
L'usine de substituts de viande à base de protéines végétales, les Nouveaux Fermiers, a réussi à faire un gros buzz médiatique.
Vergers ouverts au grand public
Les Vergers ouverts, idée sympathique et novatrice, sont devenus une petite institution depuis dix ans. En route, pour la récolte familiale de pommes le week-end.
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INVITÉ
Dr Vidailhet, pédiatre conseiller alimentaire
"L'alimentation des enfants entre un et trois ans est cruciale"
Professeur émérite de pédiatrie à la Faculté de médecine de Nancy, le Dr Michel Vidailhet...
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
