poissons pêche durable

Quels poissons puis-je manger ? Dans quelle quantité ? Le consommateur citoyen, conscient du risque d'épuisement des ressources de la mer, se pose fréquemment...
boucher

« La viande est une matière noble »
mon potager Thierry Desforges

"Planter dans son potager virtuel"
étiquetage réglementation

Une nouvelle réglementation européenne concernant l’étiquetage alimentaire entre en vigueur qui va donner des informations utiles au consommateur (présence d’allergènes…).   Suite à l’adoption de nouvelles...

Le monde du melon ne se limite pas à quelques cagettes de melons dits charentais ou Cantaloup. Environ 250 variétés sont inscrites au Catalogue officiel français des espèces et variétés
yaourt et yaourt concentre

Le yaourt concentré est-il une alternative nutritive ou un coup de marketing ? Le bilan est plus que mitigé.   Le  yaourt concentré a fait son...
chocolat calories

Le chocolat noir, sous des dehors simples et modestes, est un aliment sucré et gras, hautement calorique.
Poiscaille circuit court

Poiscaille est un nouveau circuit court spécialisé sur la pêche et les produits de la mer. Une sorte d’AMAP du poisson. Expérience à tester...
code qualité aliments

Un code couleur simple et intuitif permettant notamment d’identifier des aliments dangereux pour la santé. Telle est  la proposition de plusieurs associations médicales, ouvertement...
cantine repas végétarien

Les cantines scolaires sont devenus un terrain privilégié des débats politiques et sociétaux. Par un curieux ricochet, les hommes politiques s’intéressent beaucoup aux repas...
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INVITÉ

jeune chef Julia Sedefdjian

"Une cuisine gourmande et généreuse"

BOOKS

surpoids obésité

Le Dr J-M. Lecerf cerne les grandes causes de déséquilibre alimentaire (abondance alimentaire, stress, émotivité, ennui, inactivité, sédentarité…). Il pourfend les régimes restrictifs qui vont générer frustrations, culpabilité, rechute, prise de poids... En contrepartie, il enjoint toutes les personnes concernées à faire la paix avec l’alimentation et avec eux-mêmes.
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