Bien choisir la spiruline, bien la consommer
La spiruline, une micro-algue provenant de cyanobactéries, est un produit riche en nutriments, mais il faut bien la choisir et se méfier de certains risques.
Les aliments bio : pas plus nutritifs mais plus sûrs
Selon une étude de l'université de Stanford, le bio affiche une supériorité en matière de sécurité alimentaire mais pas en termes nutritifs.
Teneur en nutriments...
Angélique Delahaye, la solidarité des agriculteurs
"Un agriculteur ne produit pas pour jeter ses produits."
Protéines végétales, mode d’emploi
Comment équilibrer son alimentation en ne consommant que des protéines végétales et aucune protéine animale. Une question toute simple que les spécialistes de la nutrition ne cessent d'explorer.
Origine des produits viande : un étiquetage très discuté
Les récents scandales concernant les produits à base de viande (viande de cheval introduite en Roumanie à la place de bœuf…) déclenchent une controverse...
Une application pour mesurer sa dépense physique
Mesurer sa dépense physique journalière à l'aide de son téléphone portable et un applicatif nommé eMouveRecherche. Cette recherche est menée par l’Inra avec des...
Le succès du sushi en France
Les Français adorent les sushis. En 2013, la France est devenue le premier pays consommateur de ces spécialités japonaises en Europe. 22% des Français...
Fraises, choisir des bio ou les faire pousser soi-même
Mieux vaut éviter les fraises tout-venantes imprégnées de nombreux pesticides, et choisir des bio, voire les faire pousser soi-même dans son jardin ou sur...
Ingrid Kragl, défenseur « foodwatch » des consommateurs
"Les ruses légales des industriels doivent cesser"
Cantines, les stars poussent le bio
Du bio dans les cantines pour nos enfants. Une cause sans conteste très populaire qui vient de bénéficier du soutien des stars via la pétition www.letsbio.org
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INVITÉ
Olivier Roellinger, chef des épices
"Sans les épices, la vie serait bien fade et ennuyeuse. On en a besoin pour son esprit, son âme"
Son nom sonne comme un symbole...
BOOKS
Le kit sécurité alimentaire
Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
