Choisir une bonne huile d’olive
Pas facile de choisir une huile d'olive, sinon en la goûtant ou en sachant lire l'étiquette.
Le slow drinking : l’alcool élégant et raisonnable
En usant du capital sympathie lié au mouvement slow food, le lobby des boissons alcoolisées a lancé le slow drinking, un nouvel art de...
Un guide des bonnes tables bio-écolo
Un nouveau guide vient de sortir, le Guide Origine Nature 2018 - 500 tables attentives à la Biodiversité. Soit les adresses et le descriptif de 500 restaurants francophones dont les chefs veillent à protéger et valoriser la biodiversité, à travailler les produits locaux et les richesses du terroir.
La cerise, un fruit rouge à ne pas manquer
La saison de ce fruit rouge est courte. Un petit tour entre la mi-mai et la mi-juillet, et la cerise disparaît. Il ne faut...
Ne plus grossir et vivre bien
Ce ne sont pas les aliments (pas même les aliments gras et sucrés) qui font grossir. C'est notre rapport à l'alimentation. Il est possible de revenir à l’équilibre, sans s'infliger un régime restrictif, plaide le Dr Jean-Michel Lecerf.
Les vins bio, le goût du succès
Le récent salon mondial des vins bio à Montpellier courant janvier 2015 confirme l’accueil de plus en plus favorable réservé aux vins « biologiques ».
La part...
Global Gâchis
Global Gâchis (éditions Rue de l’échiquier) est un livre qui risque de changer radicalement votre vision du monde et de votre frigo. Nous avons...
Le Jambon de Parme, une appellation bien protégée
Une dizaine de millions de Jambons de Parme par an, cinq fois plus de barquettes de tranches prédécoupées... Le fameux jambon italien est un...
L’agneau méduse, contre publicité pour le transgénique
L’affaire de l’agneau méduse, au-delà de son effet comique, est une bien mauvaise publicité pour la recherche en biotechnologie.
De la viande d’un agneau transgénique...
Elevages de poulets industriels : le choc culturel
Malgré le tournant en faveur des œufs de poules élevées en plein air et la vogue bio, les élevages industriels de poulets sont prédominants en France.
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INVITÉ
Emmanuel Faber, un humaniste à la tête de Danone
L'une des plus grosses multinationales européennes de l'agro-alimentaire vient de nommer à sa tête un humaniste.
BOOKS
Le kit sécurité alimentaire
Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
