Nutri-score, comment ça marche
Nutri-score est un logo nutritionnel qui a pour vocation d'aider le consommateur à évaluer la qualité du produit alimentaire, en termes nutritionnels et selon des critères de santé.
Novel food, les aliments du XXI° siècle
L'anglicisme novel food désigne des aliments ou ingrédients nouveaux qui ont fait leur apparition au tournant du siècle.
Les boissons aromatisées, une bonne habitude ?
Les boissons aromatisées, les eaux minérales fruitées ou parfumées, caracolent dans les rayons de supermarchés. Est-ce une bonne habitude à prendre ?
Riz basmati, un parfum qui coûte de plus en plus cher
Les Français pourraient bientôt manquer de riz basmati, leur variété préférée, ou le payer 25 à 30% plus cher. En 2012, le prix de...
Le millet, céréale sans-gluten
Le millet, céréale connue par les plus anciennes civilisations, fait l'objet d'une redécouverte par les consommateurs, notamment car elle est sans-gluten.
Yaourts aux fruits, l’illusion du packaging
Les yaourts aux fruits ont l'image de produits sains, riches en calcium et en vitamines. La réalité est légèrement plus prosaïque.
Pénurie alimentaire, rupture de stocks, une question de distribution
Dans un grand pays agro-alimentaire comme la France, la question de la pénurie alimentaire est plutôt théorique, même en temps de crise. Néanmoins, certaines filières deviennent plus dépendantes de l'étranger et la logistique est le maillon faible.
Marie-Claire Thareau-Dupire, experte du goût et des sens
"Un enfant ne mange pas un aliment parce qu’il est bon pour la santé"
Marie-Claire Thareau-Dupire est spécialiste de l’analyse sensorielle et du goût. Formatrice,...
Le Jambon de Parme, une appellation bien protégée
Une dizaine de millions de Jambons de Parme par an, cinq fois plus de barquettes de tranches prédécoupées... Le fameux jambon italien est un...
Des OGM dans l’alimentation
En France, le consommateur a peu de risques de consommer des produits OGM en tant que tels. Mais les OGM sont bien dans son environnement alimentaire.
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INVITÉ
Ingrid Kragl, défenseur « foodwatch » des consommateurs
"Les ruses légales des industriels doivent cesser"
BOOKS
Soulager l’endométriose
L'endométriose, maladie inflammatoire de l'appareil génital, peut être atténuée par une bonne alimentation et une bonne hygiène de vie. C'est le propose d'un ouvrage clair et pratique : Soulager l'endométriose grâce à une alimentation anti-inflammatoire, chez Larousse.
