Le quinoa, mère de tous les grains
Pour les végétariens ou les consommateurs désireux de limiter la part des produits carnés, le quinoa est l’un des aliments à privilégier. Il est...
Contre le foie gras
La question du foie gras divise la France. De plus en plus de consommateurs se posent des questions sur cette tradition bien française, suite aux campagnes de défense des animaux. Voici quelques arguments anti-foie gras.
Gwénaëlle Le Guillou, le vin bio d’Aquitaine
"Le vin bio est le reflet exact d’un terroir et d’un millésime."
Gwénaëlle Le Guillou est directrice du syndicat des vignerons bio d’Aquitaine
Le label vin...
Restaurants « coup de cœur » à Montpellier
L’Observatoire des Aliments vous présente ses bonnes adresses, tables gourmandes ou conviviales, loin des pièges à touristes. Première étape : Montpellier.
Le Pastis, la carte « surprise »
« Choisir...
Burger végétal, grilling cheese, croque-fromage et autres
Le grilling cheese, le grilled cheese, le croque végé… Pour contrer la baisse de consommation de la viande, des marques tentent d’innover dans le domaine du fromage grillé ou du burger végétarien, en tant que substituts à la viande.
Les applications santé et nutrition
Les applications dans le domaine de l'alimentation pour smartphones et tablettes se multiplient. Beaucoup vous aident à mieux vous nourrir. Rapide tour d'horizon de...
Les aliments bio : pas plus nutritifs mais plus sûrs
Selon une étude de l'université de Stanford, le bio affiche une supériorité en matière de sécurité alimentaire mais pas en termes nutritifs.
Teneur en nutriments...
Le soja, un OGM baladeur
La dépendance de la France et de l’Europe en général au soja OGM cultivé au Brésil, en Argentine, aux Etats-Unis fait consommer des OGM sans que nous nous en rendions compte.
Nestlé veut des aliments bons pour la santé
Nestlé est lucide sur l’impact de ses produits sur la santé. Le géant prend de nouveaux engagements en faveur de la qualité nutritionnelle.
De la confiture moins sucrée
La confiture doit-elle être trop sucrée pour s’appeler confiture ? On aurait tendance à le croire vu la règlementation. Mais les consommateurs en ont décidé autrement.
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INVITÉ
Chercheuse(s) en gluten
Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.
BOOKS
La culture des légumes racines
Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
