Qualité

L'oeuf éthique, c'est la catégorie très supérieure, au-dessus des oeufs label rouge et des oeux bio. C'est l'oeuf qu'on peut manger en ayant une...

Les chaînes de restaurants à la mode il y a quelques années (Courtepaille, Hippopotamus, Flunch, Buffalo Grill, Léon de Bruxelles....) cherchent les secrets du...

Le prix du bio est parfois très élevé, en bonne partie du fait des marges confortables de la distribution. C'est l'enseignement d'une récente enquête de UFC-Que choisir, parue fin août 2017.

Un nouveau guide vient de sortir, le Guide Origine Nature 2018 - 500 tables attentives à la Biodiversité. Soit les adresses et le descriptif de 500 restaurants francophones dont les chefs veillent à protéger et valoriser la biodiversité, à travailler les produits locaux et les richesses du terroir.

Le ministère de l'Agriculture vient de publier une liste des produits retirés du marché du fait d'une concentration de fipronil anormale : brownies au chocolat (Marque Repere), muffins (marque leader price), pâtes "nids aux oeufs" (marque Grand-mère), gaufres (Lotus, Leader Price, Franprix, Monoprix, Casino, Leclerc, Carrefour...).

Selon une étude de l'université de Stanford, le bio affiche une supériorité en matière de sécurité alimentaire mais pas en termes nutritifs.     Teneur en nutriments...

La tomate industrielle, celle des sauces et des pizzas, suit des circuits mondiaux peu recommandables passant par la Chine ou l'Italie mafieuse.

La France se lance dans la culture de la graine de chia (prononcez kia). Les agriculteurs français vont produire une variété précoce de graine de chia, baptisée Oruro®.

Végétariens, végétaliens, vegan, flexitariens... Définitions et retour sur ces consommateurs qui prennent leurs distances avec l'alimentation animale.     Végétariens     On estime le nombre de végétariens en France...

La conservation des crèmes glacées suit des règles en matière de froid.