burger

Le hamburger américain connaît un succès énorme en France, deuxième pays le plus consommateur d’Europe. Ce symbole de la « malbouffe » est désormais au menu...
alimentation bio

S’appuyant sur l’enquête NutriNet, l’agence nationale recherche (ANR) lance une étude sur le  profil des consommateurs bio et les incidences des choix en faveur...

La fraude des poissons et produits de la mer gorgés d’eau, bien connue des professionnels, prend de l'ampleur. Ce qui pose le problème du...
Emmental suisse

Les consommateurs français confondent encore ces deux fromages d’origine suisse pourtant très différents. Seul l'Emmental a des trous.   L’Emmental, encore dénommé Emmentaler, est un fromage...
quinoa pseudo-céréale

Pour les végétariens ou les consommateurs désireux de limiter la part des produits carnés, le quinoa est l’un des aliments à privilégier. Il est...
agrume clémentine

En raison du réchauffement du climat, les clémentines de Corse ont tendance à perdre leur acidité. Or, cette caractéristique est une qualité majeure de...
céréale riz

Varier les riz, c’est se donner l’occasion de découvrir de nouveaux  goûts, de nouvelles textures, l'opportunité de réaliser de nouvelles recettes.   Il existe environ...

"Les Français sont très attachés à leur modèle alimentaire"
A Delahaye, SOLAAL

"Un agriculteur ne produit pas pour jeter ses produits."
fèves de cacao

De quoi dépend la qualité d’un chocolat ? Essentiellement de la qualité des fèves utilisées, d’une bonne transformation des fèves, et bien sûr du chocolatier !   Le...
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INVITÉ

nutritionniste

"On culpabilise les personnes en surpoids"

BOOKS

vegan guide

Beaucoup de personnes sont attirées par le veganisme pour des raisons éthiques et philosophiques. Mais ce mode de vie passe par le végétalisme, un...
NV-18