Biodynamie, les raisins de l’harmonie
Exigeants, passionnés, idéalistes, les viticulteurs adeptes de la biodynamie, méritent qu’on s’intéresse à leur travail et à leurs produits.
Dans les vendanges record annoncées pour...
Ni cru, ni cuit. Histoire de l’aliment fermenté
Les aliments fermentés tiennent une place privilégiée dans l’histoire des civilisations et même dans celle de l’homme sur terre. Peut-être même ont-ils devancé l’introduction...
La robe du vin et l’origine de la couleur
La robe du vin, les reflets qu’il lance dans le verre, contribuent à notre plaisir et à nos sensations. Violet, pourpre, rubis, acajou, paille…...
Plus d’antioxydants et moins de contaminants dans le bio
Une récente étude parue dans le British journal of nutrition donne raison aux consommateurs de fruits et légumes bio. Ces aliments seraient plus riches...
Fromages et salmonelles sous haute surveillance
Fin juin, deux sociétés fromagères fabriquant des reblochons ont retiré de la vente leurs fromages pour cause de suspicion de salmonelles. Un exemple de...
Pétition pour un étiquetage nutritionnel
La pétition pour un étiquetage nutritionnel lancée en mai dernier fait son chemin. Elle est l’arme citoyenne d’une lutte engagée par diverses associations (consommateurs,...
La moule de bouchot débarque en juillet
La saison de la moule de bouchot démarre en juillet. Retrouvailles avec la petite moule jaune orangé qui fait la fierté de la mytiliculture...
Checkfood, une appli contre le gaspillage alimentaire
Avec cette petite application sur smartphone (Apple), les consommateurs peuvent rationaliser la gestion de leur réfrigérateur et réduire grandement le gaspillage alimentaire.
Checkfood, une application...
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INVITÉ
Romain Fessard, entomophage (consommation d’insectes)
"Les insectes apportent l'essentiel des nutriments nécessaires à l'homme"
Spécialiste de l’entomophagie (consommation d’insectes), Romain Fessard est l’auteur de « Délicieux ! 60 recettes à base d’insectes »....
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
