Produits et types de plats

Produits et types de plats

thon mijoté aux câpres

Un plat de thon mijoté, avec beaucoup de parfums et de de saveurs, et d'une grande simplicité d'exécution.
gâteau carotte

Le gâteau à la carotte, encore appelé carrot cake, est une spécialité d'origine suisse. Il est devenu un grand classique de la pâtisserie anglo-saxonne.
Un plat familial

Je cuisine Épluchez, lavez et ficelez le poireau. Épluchez et rincez la carotte. Défaites les gousses d’ail sans les peler. Pelez le gros oignon et...
un couple du sud, sardines et poivrons

Une recette pour les nostalgiques de leur dernière virée à Barcelone ou dans un bar de la péninsule. La préparation est rapide mais il faut s'y prendre à l'avance, vu le temps de macération (24 h).
dessert chocolat

Une recette de crème au chocolat passant par une crème anglaise. L'occasion de réviser un classique de la cuisine sucrée.
truite à l'oseille

Cette recette de truite dévoile une alliance subtile entre le goût délicat de la truite et l'acidité insolente de l'oseille.
asperges et truite

Une recette qui associe avec simplicité deux aliments riches en saveurs, les asperges et la truite fumée.
oeufs et parmesan

Une variante du très classique soufflé au fromage, en jouant la carte du Parmigianno
crottin sur lit de poivrons

Rien de tel que l'odeur du chèvre chaud qui s'échappe du four pour mettre en appétit. L'avez-vous déjà goûté sur une galette de poivron rouge ?
filets de Saint-Pierre

Cette façon simple de cuisiner le Saint-Pierre permet de profiter de sa chair fine et blanche, un peu ferme.
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INVITÉ

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"Il faut savoir laisser diffuser les arômes"

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Un jardinier maraîcher québécois nous révèle tous les secrets de la culture de ce que l'on appelle les légumes racines : pomme-de-terre, navet, carotte,...
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