Alimentation industrielle, des risques cachés pour la santé
Toxicologues et spécialistes des maladies chroniques mettent de plus en plus en cause des composants de l'alimentation industrielle dans les dérèglements du métabolisme.
Le marketing, facteur de l’obésité des enfants
Une récente étude de Santé Publique France accuse le marketing publicitaire d’être l’un des facteurs majeurs du surpoids et de l’obésité croissante des enfants et des jeunes en France.
L’orthorexie, le trouble de la rigueur
Dans un environnement anxiogène en matière de santé et d'alimentation, certains consommateurs - consommatrices sont guettés par l’orthorexie.
Cancer du côlon et du rectum en mode surveillance
Difficile de mésestimer les risques de cancer du côlon et du rectum, l’un des plus répandus en France, cancers en partie liés à une mauvaise alimentation.
Le microbiote et l’obésité
Divers travaux confirment les liens entre microbiote intestinale et obésité. La présence de certaines bactéries, dites Bactéroides, et le niveau élevé de l'indice de masse corporelle pourraient être corrélés.
L’équilibre protéines animales – végétales
Equilibrer les apports entre protéines d’origine animale et protéines végétales est une question cruciale, tant sur le plan de la santé que de l’environnement.
Des œufs à la salmonelle
Alerte aux salmonelles en mai 2020. Des oeufs provenant d'un élevage des Landes appartenant à la sociétés Matines sont suspectés d'être contaminés à ces bactéries à l'origine de toxi-infections (gastro-entérites).
Prébiotiques, probiotiques, explications
Prébiotiques, probiotiques, les deux mots se ressemblent. Mais ce sont des notions bien distinctes, quoique renvoyant toutes deux au domaine-clef de la flore intestinale.
Prébiotiques,...
Le gras, le plaisir et la récompense
Le gras (les lipides) semblent interférer directement sur les circuits du cerveau impliqués dans la récompense associée à la nourriture. Une équipe du CNRS vient d’affiner nos connaissances en la matière, apportant un nouvel indice sur l’obésité.
Le zinc, élément vital pour l’organisme
Le zinc est l’un des oligo-éléments dont notre organisme a absolument besoin en permanence et qu’il faut trouver dans l’alimentation.
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INVITÉ
Jean-Louis Lambert, sociologue de l’alimentation
"Les Français sont très attachés à leur modèle alimentaire"
BOOKS
Les idées fausses sur l’alimentation et les idées justes
L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
