curcumine biodisponibilité

La curcumine, pigment du curcuma, est réputé pour de nombreuses vertus (anti-oxydantes, anti-inflammatoires...) mais cette substance a une faible biodisponibilité. Une fois digérée, elle perd une grande partie de son efficacité. Il faut rechercher les formules à forte curcumine libre.
fromages enfants

Une alimentation riche en fromages dès la petite enfance permettrait de lutter contre les allergies. C'est le résultat d'une étude baptisée Pature.
un mois sans alcool

Un mois sans alcool ? Une prouesse au mois de janvier. Mais les Britanniques y arrivent. Cela s'appelle Dry January. Pourquoi pas les Français ? Lancement du mois sans alcool.
aliment fermentescible

Les personnes qui souffrent du syndrome de l'intestin irritable doivent adapter leur alimentation pour moins souffrir au quotidien.
allergies crustacés

Les allergies aux crustacés et aux mollusques sont un grand classique, surtout en période de fêtes. Elle concernerait jusqu'à 3,5% des adultes et 6% des enfants en France. Conseils pour éviter la panique.
le foie et la nutrition

Organe stratégique, le foie a besoin d'être considéré et protégé. Il n'y a pas qu'aux périodes de fête qu'on doit s'en préoccuper.
enfants risque obesité

L'obésité et le surpoids sont de plus en plus fréquents chez les enfants. Un risque qui apparaît dès l'âge de deux à cinq ans.
complements vitamines

Les patients adorent les compléments alimentaires (vitamines, minéraux, antioxydants...) qui promettent santé et protection contre le vieillissement. Les scientifiques sont peu convaincus et signalent certains dangers.
agrumes vitamine C

Avec le froid et l’humidité, ressurgit le cortège de rhumes, rhinopharyngites, grippasses, et la nécessité de renforcer notre système immunitaire. Conseils en matière d'alimentation....
allergies

Le risque d'allergie chez les enfants semble de plus en plus fort. Quelques pistes pour les déjouer si possible.
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INVITÉ

MF Samson Inra

Dominique Desclaux, chercheuse en agronomique et génétique, Inra, et Marie-Françoise Samson (photo en une), ingénieure en biochimie alimentaire, Inra, sont au coeur du projet Gluten : mythe ou réalité, qui cherche à mieux cerner la question de l'hypersensibilité au gluten.

BOOKS

Alimention, un fait social

L'alimentation, le fait de se nourrir, est un acte social, et non purement individuel. "Manger mieux" est un projet de société. C’est ce que nous rappelle Benjamin Sèze en introduction de son ouvrage « En finir avec les idées fausses sur l’alimentation ».
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