Petit-déjeuner, un repas vital pour le cœur et la santé
Selon une récente étude américaine, les hommes ne prenant pas de petit-déjeuner présentent des risques nettement supérieurs de crise cardiaque et de maladies cardiovasculaires....
Ismène Giachetti, juge de l’acide-basique
L'équilibre passe par un juste mélange entre aliments acides et basifiants
Les secrets de l’équilibre acido-basique
Vous avez peut-être entendu parler de l’équilibre acido-basique et des dangers d’une alimentation acidifiante… Mais vous ne savez pas bien de quoi il retourne....
Paul Scheffer, critique diététique
"Les diététiciens doivent exercer leur esprit critique vis-à-vis des groupes agro-alimentaires"
Paul Scheffer est chercheur, président de l’Association de Diététique et Nutrition Critiques (ADNC )....
Le thé japonais et la radioactivité
Suite à la catastrophe de Fukushima et la contamination persistante de l’air et de l’eau sur plusieurs centaines de km2, doit-on s’inquiéter de la...
Eve Tiollier, nutritionniste sport (2)
« De l’eau et des glucides pour faire du sport sans risques »
Quel est l'importance de l’hydratation quand on fait du sport ?
Il est...
Faut-il être végétarien ?
Un ingénieur agronome, Claude Aubert, militant déclaré en faveur de l’agriculture biologique, et un médecin homéopathe, Nicolas le Berre, posent dans un ouvrage commun une...
La résistance aux antibiotiques : un défi majeur pour les vétérinaires...
Les bactéries résistantes aux antibiotiques préoccupent beaucoup les professionnels de la santé et les pouvoirs publics. Cette question concerne tout autant la médecine que...
Acides gras trans : un risque alimentaire quotidien
Les acides gras trans d’origine industrielle ou technique (formés au cours de la cuisson) sont des graisses nocives pour l’organisme, notamment parce qu’elles augmentent...
pub
INVITÉ
Audrey Trévisiol, experte agriculture environnement
« Les agriculteurs peuvent agir pour l’environnement »
BOOKS
Le kit sécurité alimentaire
Un kit pour le responsable qualité en agroalimentaire (mais aussi pour d'autres professionnels). Tel est l'objet de ce petit livre pédagogique réalisé par Olivier Boutou et édité par l'AFNOR. Ce guide est un outil indispensable à tous ceux qui s’intéressent à la sécurité alimentaire, au management de la qualité et de la sécurité des aliments
