Santé

Rançon de la pollution de la mer et des cours d'eau, certains poissons sont à consommer avec précaution, en particulier chez les populations dites...

Le curcuma, avec son principe actif, la curcumine, est probablement l’aliment santé le plus réputé.

Les graines germées sont riches de nutriments mais aussi porteuses de risques sanitaires… Précautions à prendre.   Les graines germées sont riches de nutriments divers :...

Des chercheurs américains ont mis en évidence les effets nocifs de deux additifs alimentaires, des émulsifiants, sur la flore intestinale. Les soupçons de dérèglement...

Environ un quart des cancers peuvent être attribués à une mauvaise nutrition. Les chiffres les plus récents publiés par l'Institut national du cancer confirment que l'alimentation est l'une des grandes sources de risques.

Dans la flopée des régimes, la méthode MG PEP'S, proposée par Marie-Gabrielle Perrin, mérite un peu d'attention et pourquoi pas, un essai.

Additif très utilisé dans l’industrie alimentaire et la restauration, le glutamate est un exhausteur de goûts très critiqué. Retour sur la polémique.   Le glutamate monosodique...

Au lieu de retenir uniquement l’index glycémique (mesure du taux de sucre dans le sang), certains nutritionnistes s’intéressent à l’index insulinique.   L’index insulinique est une...

Les matières grasses sont fortement suspectées depuis quelques années de favoriser l'apparition de cellules cancéreuses.

Le lait infantile de nouveau suspecté de risques bactériens. Nestlé a annoncé le rappel de 38 boîtes de lait infantile. Simple mesure de précaution, a communiqué le groupe, mais après l'affaire Lactalis, les consommateurs sont suspicieux.