Santé

La glycation, ce phénomène chimique qui transforme les protéines par fixation des sucres, connue en cuisine sous le nom de réaction de Maillard, touche aussi les cellules de notre organisme. 

Salvateur artichaut. Après une période de bombance, notre organisme est en quête d'aliments qui viendraient le reposer. L'artichaut est dans la short-list.

Les carences en minéraux sont fréquentes. On a tendance à minimiser l’importance de ces micronutriments essentiels à notre organisme.

La vitamine D est indispensable à la croissance osseuse (aide à l’assimilation du calcium). Mais elle joue un rôle important à bien d’autres égards : immunité, maladies cardio-vasculaires... On la trouve en premier lieu dans l’huile de poisson, les différents poissons gras, l’œuf, les abats, le beurre...

Les états inflammatoires, au cœur de nombreuses maladies contemporaines, sont semble-t-il en partie combattus ou atténués grâce à certaines plantes et aliments.   Les aliments pourraient...

Alimentation trop riche, médicaments, pollution… l’organisme lutte en permanence pour éliminer les toxines. Divers aliments comme le radis noir, peuvent faciliter ce travail.   Le...

Le lait végétal n'est pas du lait. Les boissons végétales présentées comme des substituts du lait ne peuvent remplacer le lait sur le plan nutritif.

Le diabète n'est pas une malédiction. Il est lié à différents facteurs de risques : alimentation, sédentarité, hérédité, âge... La Fédération Française des Diabétiques...

Quelle alimentation adopter le soir ? L’un des critères est de privilégier des aliments contenant du tryptophane, un acide aminé aux vertus apaisantes.