Santé

Les dangers de l'acrylamide, substance cancérogène présente dans des produits alimentaires courants, dont des produits pour enfants, ne sont pas bien maîtrisés.

Consommé à trop forte dose, le sel entraîne de nombreuses maladies graves. La limitation de la consommation de sel demeure un objectif de santé...

Le cerveau, organe hautement stratégique, a besoin d'énormément d'énergie et de très nombreux nutriments : lipides, glucides, protéines, vitamines, minéraux, oligo-éléments, acides aminés....

Dans un environnement anxiogène en matière de santé et d'alimentation, certains consommateurs - consommatrices sont guettés par l’orthorexie.

Les graisses saturées sont-elles des mauvaises graisses ? Faut-il les exclure de l'alimentation ? Retour sur l'une des grandes questions de l'alimentation et de la santé.

Divers travaux confirment les liens entre microbiote intestinale et obésité. La présence de certaines bactéries, dites Bactéroides, et le niveau élevé de l'indice de masse corporelle pourraient être corrélés.

Le régime crétois ou régime méditerranéen ne serait pas la raison de la protection contre les maladies cardiovasculaires. Mais une originalité génétique de certaines populations crétoises.

La coriandre est une herbe magnifique en cuisine, mais aussi riche de bienfaits  pour la santé.     La coriandre, Coriandrum sativum pour les savants, est connue...

Dans une période de pandémie virale, le grand public découvre les vertus de la vitamine D, l'un des meilleurs atouts pour consolider les défenses immunitaires. 

Plus de 60 ans après sa création, le four à micro-ondes continue de susciter des craintes et des questions sur ses effets sur la...